【鸡丝拌面】做法步骤图 夏天这样吃 开胃又解馋

夏天天气炎热，不光是上下班路上热得口干舌燥，回到家里就只想喝水，在家里每天做饭的人一样很是烦躁。把家人的饭菜弄上桌后，根本没胃口吃饭，看着全家人都没胃口吃饭，心里挺着急。虽然天热大家没胃口是非常普遍的事情，可长期这样下去，对身体健康是非常不好的。这5种凉面做法赶紧收藏，每天不重样，夏天这样吃，开胃又解馋。

【鸡丝拌面】

 

 

一，食材：面条1把，芝麻酱2勺，黄瓜1根，胡萝卜半根，腐乳1块，鸡肉1块，香菜1根，蒜3瓣，白砂糖适量，辣椒油适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油1勺，鸡精适量，盐少许，麻油1勺。

二，鸡丝拌面的做法：

1.将所有的食材都准备好，鸡肉放入开水里面煮熟，然后用手撕成细丝。黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝，香菜切成小段装入盘子里面备用。

2.准备一个碗，里面先放入2勺芝麻酱，1块腐乳，然后加入适量的温水，用勺子搅拌均匀。接着再来调味，放入生抽，蚝油，香醋，少许鸡精和盐，再来一点点白砂糖提鲜，一起搅拌均匀。

3.起一锅，先把水烧开，接着把面条放进去，煮熟后捞出来，先加入1勺麻油，搅拌均匀，放凉备用。

4.把面条放入盘子里，再放入配菜，然后把刚调好的酱汁淋到面条上面，可以再来点其它的装饰，看着更有食欲哦。闻着特别的香，吃起来也非常的爽口，感觉夏天就需要这个味。而且搭配有鸡肉，还有黄瓜和胡萝卜，营养又美味。

【家常凉面】

 

 

一，食材：面条适量，绿豆芽半斤，黄瓜2根，豆腐1小块，姜1块，青红椒适量，小葱2根，大蒜1头，剁椒适量，干红辣椒少许，香醋3勺，生抽1勺，花椒少许，盐少许，白砂糖少许，芝麻香油适量。

二，家常凉面的做法：

1.先烧一锅开水，把面条先煮熟，然后捞出来，先放入适量的芝麻油，用筷子搅拌均匀，防止粘连。同时用电风扇把面条吹凉，一边搅拌，一边把面条提起来，然后抖落下去。

2.青红椒切成细丝，和豆芽一起用开水焯一下，断生后捞出来，过一下凉白开，这样能够很地保持它们的爽脆口感。黄瓜也清洗干净，切成细丝，装入盘里备用。

3.姜剁成姜末，小葱切成葱花，干辣椒切碎装入碗里。然后起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后，放入少许的花椒粒，炸出花椒香味来后，把花椒捞出来丢掉，把花椒油倒入刚切好的姜蒜末里面，激发出食材的香味。然后再来调味，放入3勺香醋，1勺生抽，少许盐和少许白砂糖提鲜，一起搅拌均匀。豆腐切成薄片，然后把它煎成金黄色，再切成细丝备用。

4.蒜剁成蒜泥，装入碗里，再加入1勺剁椒，然后加入少许盐，再放入适量的凉白开，一起搅拌均匀。

5.取一个漂亮的大碗，装入适量的凉面，再放上适量的黄瓜丝，豆腐丝，青红椒丝和绿豆芽，再放入适量的酱料和蒜水，如果味道不够，可以再加点醋或者酱油，搅拌均匀，美味的家常凉面就做好了。

【芝麻酱拌面】

 

 

一，食材：面条1把，芝麻酱适量，生抽少许，醋少许，辣椒油适量，盐适量，香葱适量，白芝麻适量。

二，芝麻酱拌面的做法：

1.把所有的食材准备好，起一锅，烧一锅开水，放入少许盐，这样能够防止面条粘连在一起。把面条煮熟，然后捞出来过一些凉开水，再捞出来控干水。

2.准备一个碗，先放入1勺芝麻酱，再放入1勺辣椒油，少许生抽，醋，少许盐，然后加入少许温水，把它搅拌均匀。再加入适量的蒜末一起搅拌均匀备用。

3.面条装入盆里，再把刚调好的酱汁倒进来，一起搅拌均匀，再放入葱花，继续搅拌均匀，就可以装入盘子里面，再撒上一些白芝麻点缀一下，看起来也更加漂亮。夏天来上这么一盘凉拌面，开胃又解馋，老少皆宜。

【京酱肉丝拌面】

 

 

一，食材：面条1把，五花肉100g，黄瓜1根，大葱1段，甜面酱适量，干黄酱适量，生抽1勺。

二，京酱肉丝拌面的做法：

1.准备好所有的食材，起一锅，先烧一锅开水，然后把面条放进去煮熟，捞出来先过凉白开。接着捞出来沥干水，滴入几滴熟油，把面条搅拌均匀，这样能有效防止面条粘连在一起。

2.把五花肉清洗干净，然后切成细丝。起一锅，先放入少许食用油，把肉丝倒进去，先把里面的油煸炒出来。然后再放入葱丝爆香，最后放入生抽，甜面酱和干黄酱一起翻炒均匀，让肉丝都均匀裹上酱汁就可以出锅了。

3.盛一碗面条，黄瓜擦成细丝，放入适量在碗里，再放入适量的京酱肉丝，吃的时候搅拌均匀就可以了。吃起来特别的香，清爽一点也不油腻，大人和小孩都非常的喜欢吃。

【葱油拌面】

 

 

一，食材：面条1把，香葱1把，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，白砂糖少许，食用油适量。

二，葱油拌面的做法：

1.将所有的食材都准备好，香葱清洗干净后，葱白和葱叶部分分开，然后切成段装入盘子里备用。

2.起一锅，先烧一锅开水，水开后滴入几滴食用油，再放入面条，把面条煮熟，然后捞出来过一下凉白开，沥干水备用。

3.再起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后，把葱白放进去，小火慢慢地熬。等到葱白微微变黄的时候，再把葱叶放进去，继续小火熬至它们变得焦黄色就可以了。锅底留适量的葱油，其余的可以盛出来后面用。

4.开始调一个酱汁，取一个碗，里面放入白砂糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，还有少许盐一起搅拌均匀。把它倒入葱油锅里，继续煮至酱汁冒泡就可以了。

5.把煮好的面条倒入葱油酱汁里面，继续翻拌均匀就可以出锅了。装入碗里，再撒上少许葱花点缀一下，看起来特别的清新。

小贴士：

今天为大家分享的这5道夏日凉拌面的做法，大家喜欢吗？做法都非常的简单，如果你喜欢，赶紧收藏起来吧，夏天没胃口的时候，可以试试做来尝尝，一定会让你味蕾大开哦。