【椒盐鱼骨】做法步骤图 一手鱼骨 一手啤酒太爽了

五一假已经开始了，虽然大家都说今年是一个小长假，国家促进旅游，所以要出门游玩。不过疫情没有彻底解决，大家都要注意安全，尤其是带娃的朋友，还是应该以家人身体健康为主。即便出门玩，也尽量少去人多的地方，要记得戴口罩，注意消毒杀菌哦。因为老大五一后就要开学了，所以为了孩子能顺利返校，我们觉得还是五一宅家。那么又开始了我们家的美食之旅，老公觉得天气热了，时不时会来一杯啤酒，所以今天就教大家这下酒菜，焦香酥脆，一手鱼骨，一手啤酒太爽了。

如果五一你也宅家，或者出门玩累了，回家来待着，可以试试做点这个美食来吃哦。做法特别的简单，而且食材价格也便宜，出锅焦香酥脆，越吃越香。这美食就是椒盐鱼骨，以前每次做的时候，老公都是一手鱼骨，一手啤酒，直呼太爽了。一个人坐在那里，一边看电视，一边吃着这美味的鱼骨，生活的美，感觉也就是这么的简单。

【椒盐鱼骨】

一，食材：草鱼1条，鸡蛋1个，蒜2瓣，姜1块，青红椒各一块，小葱适量，淀粉适量，椒盐适量，生抽2勺，辣椒酱1勺，南乳半块，食用油适量。

二，椒盐鱼骨的做法：

1.将所有的食材都准备好，如果自己觉得麻烦，可以让卖鱼的师傅直接把鱼处理好。鱼骨稍微切小块点，鱼肉可以看你是一起做，还是做成别的喜欢的吃法。然后把买回来的鱼骨和鱼肉都清洗干净，我们家把鱼肉做成水煮鱼片了，所以就只做鱼骨了。

2.鱼肉清洗干净后沥干水，然后开始来调味，放入1勺椒盐粉，2勺生抽，1勺辣椒酱，半块南乳，1个蛋黄，1勺淀粉，然后用手把食材抓拌均匀，腌制20分钟，让鱼骨入味。

3.将蒜拍碎，然后剁成蒜末。姜先切片，再改刀切成姜末。小葱清洗干净后，葱白和葱叶分开切碎。青红椒块先切成细丝，再改刀切成小碎丁，然后装入盘里备用。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，等油烧至5成热的时候，把腌制好的鱼骨一块一块地放进去，防止粘连在一起，先将鱼骨炸至定型后，再翻面，继续炸4分钟左右，尽量去掉鱼骨里面的水分。最后大火再炸10秒，去掉鱼骨里面多余的油脂，然后把鱼骨控油捞出来备用。

5.锅里留下少许的食用油，然后把刚切成的配料倒进去爆香，接着把炸好的鱼骨倒进去，翻炒均匀。这时候再来调味，放入适量的椒盐粉，继续翻炒均匀。出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

6.焦香酥脆的椒盐鱼骨就做好了，每一口吃下去都是酥脆美味，再来一口啤酒，真的是太爽了。

小贴士：

今天为大家分享的这个椒盐鱼骨的做法就结束啦，非常的简单，其实除了鱼骨，鱼肉也是可以这样一起做的哦，下酒也下饭，每一口吃起来都特别的香。如果只是做鱼骨，鱼最好买大一点的，不然到时候都不够吃，嘴馋呀。如果喜欢吃辣点，可以把青红椒换成小米辣哦，口感吃起来更爽。