隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
相信只要在家做饭的朋友，家里大米应该都是必备的食材。平时我们大米都是用来煮白米饭或者熬粥，大米蛋白质和各种维生素含量丰富，不仅能够饱腹，也能为人体提供充足的营养物质。最关键的是，大米我们一天三餐都在吃，怎么吃也不会觉得腻，总会品出大米的清香味道。虽然平时我们最常做的大米就是白米饭和粥，可大米其实能做许多的美食哦，而且每一种都有不少忠实的粉丝哦。
今天就为大家分享一个大米的新吃法，不熬粥不用蒸，晶莹剔透，做法简单，大人小孩都爱吃。每年夏天，我们家光做这个大米就要用掉几十斤，隔天吃都不会觉得腻。天气慢慢热起来了，大家不妨花2分钟学会这个大米的做法，也试着做给家人尝尝，相信你的家人也一定会喜欢的。而且自己在家做的，没有放任何添加剂，安全又营养美味，家人吃得更放心。
【大米凉糕】
一，食材：大米200g，蒜3瓣，小米辣2个，香葱2根，香菜1颗，生抽2勺，香醋1勺，辣椒油1勺，鸡精少许，盐适量，香油少许。
二，大米凉糕的做法：
1.将所有的食材都准备好，大米最好提前一晚清洗干净，然后浸泡好。这样后面搅打出来的米浆会更加的细腻顺滑，做出来的大米凉糕口感也更嫩滑。
2.将浸泡好的大米再清洗一下，然后倒入料理机里面，再放入2碗清水。启动料理机，把大米搅打成大米浆，如果想要口感细腻，就可以多搅打几次。起一锅，里面放入一大碗清水，先大火烧开，然后调成小火，等到水变微微开的时候，把大米浆慢慢地倒进去，一边倒一边搅拌，防止形成团。继续小火慢慢煮，铲子也要不停地搅拌，米浆会慢慢变黏稠。直到煮至大米浆变得开始透明起来，底部鼓起大泡，就可以关火了。记得中间要不停地搅拌，防止糊底。
3.准备一个模具，把熬好的米糕倒入模具里面，稍微震动一下，再用铲子稍微整理平整表面。然后放到一边放凉让它定型，如果天气比较热的时候，也可以放凉后，再放入冰箱冷藏一下，这样吃起来口感会更舒服哦。如果没有模具，直接用深的盘子或者碗也是可以的。
4.现在来调一个料汁，将蒜末放入碗里，再放入2勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，少许香油增香，少许盐，少许鸡精，再放入小米椒圈，葱花和香菜，一起用筷子搅拌均匀就可以了。
5.等到大米凉糕凝固好了，就可以取出来了，晶莹剔透，特别的Q弹。切成自己喜欢的形状，摆放到盘子里面，再把刚调好的料汁淋上来，取一块大米凉糕，裹上料汁，有大米的淡淡香甜味道，还有蒜香味道，真的是太好吃了。
小贴士：
今天为大家分享的这个大米新吃法大米凉糕大家喜欢吗，做法也非常的简单。夏天，天气闷热，总想吃点凉的，让自己冷静下来，与其去买只雪糕，不如自己在家做点这个大米凉糕，价钱便宜不说，更加营养健康，而且如果不能吃辣的朋友，还可以把料汁直接换成白砂糖，或者熬点红糖汁淋在上面，吃起来也是非常的美味哦。
不用任何添加剂，只用大米和水，做法简单，吃着更健康美味。
