【槐花鸡蛋饼】做法步骤图 鲜香入味 好吃又解馋

不知不觉四月已过半，想念起来小时候上山爬树摘槐花的情景。虽然我们生活的时候已经不缺衣少食了，不过那时候和外婆生活在乡下，每年到了4月的时候，都会去摘很多的槐花回家做好吃的。虽然现在城里有的地方也能见到槐树，不过却基本没有人去摘来吃，因为空气污染，加上打药，这里的槐花基本不能食用。

想想那时候，大点的孩子爬到树上，随手摘下槐花往下丢，地上的孩子捡起来，撸上一串就往嘴里塞，满是香甜味道。树上的孩子也是呵呵大笑，满嘴都是槐花，等大家吃得心满意足了，篓子里面也已经装满了槐花。回家给外婆简单一做，一顿美味的槐花就上桌了。不过今天要为大家分享的这个槐花吃起来比蒸的更香，而且营养也更加丰富。槐花别只会蒸，加2个鸡蛋，简单这样做，鲜香入味，好吃又解馋。

4月槐花正是鲜美多汁的时候，虽然现在自己不能摘到，不过现在市场上却有很多人在卖，都是非常的新鲜。今天老妈去市场正好买了一袋回来，下面就教大家这个槐花好吃的做法，大家也跟着尝尝鲜，动手做起来吧。

【槐花鸡蛋饼】

一，食材：槐花适量，鸡蛋3个，面粉适量，胡萝卜1根，香葱1把，五香粉少许，白芝麻适量，蚝油1勺，鸡汁1勺，盐适量，食用油适量。

二，槐花鸡蛋饼的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回来的槐花装入盆里，然后撒上1勺盐，再放入清水，浸泡5分钟，去掉里面的脏东西。然后再用清水冲洗干净备用。香葱清洗干净后切成葱花备用。

2.将胡萝卜去皮切成片，再改刀切成小碎丁，装入一个盆里。然后把清洗干净的槐花挤干水，放到胡萝卜碎丁里面。再打入2个鸡蛋，加入葱花，少许盐，五香粉，1勺蚝油，1勺鸡汁，然后用筷子搅拌均匀。

3.然后加入少许的面粉进来，用筷子把它搅拌均匀，只要槐花能够搅拌成粘粘的样子就可以了，太多面粉会变得比较硬，适量的就可以了。

4.电饼铛先不要开火，刷一层食用油，然后把调好的槐花倒进去，用铲子把它们平铺均匀。然后再在表面也刷一层食用油，盖上盖子，中火先烙5分钟。时间到，揭开锅盖，然后翻一个面，盖上盖子，继续烙2分钟。

5.时间到，揭开锅盖，再打一个鸡蛋在碗里，然后搅散，淋到槐花饼表面，用刷子刷均匀。再撒上一些葱花和白芝麻点缀一下，盖上盖子，烙至鸡蛋完全凝固就可以出锅了。

6.鲜香美味的槐花鸡蛋饼就做好了，把它切成小块，装入盘里就可以开吃了。这样烙出来的槐花鸡蛋饼吃起来特别的香，而且营养保留得也非常好，加入了鸡蛋在里面，营养也更加的丰富。

小贴士：

今天为大家分享的这个槐花鸡蛋饼的做法就结束啦，非常的简单易做。趁现在槐花盛开，大家看到了一定不要错过了这鲜美的食物哦。烙这个饼没有任何技术，只要慢慢烙就行了。如果没有电饼铛，直接用平底锅烙也是一样的。感觉比用锅蒸出来的要香很多，我们全家人都很喜欢吃。