【西蓝花豆腐丸子】做法步骤图 不炒不凉拌 孩子多吃长得高

不管春夏秋冬，家里有小孩的都很喜欢做西蓝花给孩子吃，不仅因为它是绿色蔬菜，含有丰富的膳食纤维可以促进肠胃排宿便。更重要的是，西蓝花中的营养成分非常的齐全，而且含量非常的高，就拿维生素c来说吧，平时我们都知道西红柿和辣椒中维生素c含量高，其实西蓝花中所含有的维生素c含量比它们还要高。多吃西蓝花能够促进人体生长发育，还能够提高人体免疫力，尤其春天，能够加强抗病毒的能力。

西蓝花中的营养成分不仅高，而且含得很全面，包括有蛋白质，碳水化合物，维生素k，钙，铁，胡萝卜素等。西蓝花中叶酸的含量非常的丰富，这也是它的营养价值比其它蔬菜更高的一个重要原因。

平时我们做西蓝花要么直接炒，要么用清水煮了之后用来凉拌吃，虽然口感都比较爽脆，但是孩子对它却不是很喜欢。今天为大家分享一个西蓝花最鲜嫩做法，很多人没吃过，不炒不凉拌，孩子也特别的喜欢吃，孩子多吃长得高。家里有小孩的朋友，这个西蓝花的做法可千万别错过了。

【西蓝花豆腐丸子】

一，食材：西蓝花1朵，豆腐1块，胡萝卜半根，面粉2勺，蒜5瓣，淀粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，小苏打少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。

二，西蓝花豆腐丸子的做法：

1.将所有的食材都准备好，准备一个盆，将西蓝花一朵一朵剪到盆里。然后加入1勺小苏打，再倒入足量的清水，将西蓝花浸泡10分钟，去掉里面的脏东西和虫卵。趁这时候将胡萝卜去皮，先切片，再改刀切成小碎丁，装入盘里备用。

2.准备一口锅，先烧一锅开水，放入少许盐，再滴几滴食用油，然后把清洗干净的西蓝花放进去，焯水1分钟。放入食用油是为了防止西蓝花不被氧化变色，焯水后西蓝花也非常的翠绿漂亮。焯过水的西蓝花捞出来控水备用。

3.豆腐放入一个大点的盆里，然后用勺子把豆腐捣烂，先放一边备用。接着把沥干水的西蓝花用刀切成小碎末，装入豆腐碎的盆里，再把胡萝卜碎也倒进来。开始调味，放入1勺盐，少许胡椒粉，搅拌均匀。

4.这时候再放入差不多2勺面粉在西蓝花豆腐碎里面，搅拌均匀，面粉不要太多，这里放面粉主要起到粘连的作用。然后用手取适量的西蓝花豆腐馅料在手里，然后左右手捏出一个汤圆大小的丸子就可以了，摆放到盘子里面。然后冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟左右就可以了。蒸丸子的时候我们来做一个酱料，起一锅，里面放入适量的食用油，油烧热后，再倒入蒜末先爆香，然后再加入1勺生抽，1勺蚝油，继续翻炒出香味来。接着再倒入半碗水淀粉，将汤汁煮开变浓稠就可以关火了。

5.西蓝花豆腐丸子蒸好了，把它取出来，然后把刚烧好的料汁淋在上面，这道鲜嫩美味的西蓝花豆腐丸子就做好了。西蓝花和豆腐这样搭配起来，营养又健康，吃起来入口即化，又很易消化，孩子也特别的喜欢吃。

小贴士：

今天为大家分享的这个西蓝花豆腐丸子就结束啦，做法非常的简单。西蓝花搭配上豆腐，豆腐里面也含有丰富的蛋白质和钙，对小孩子的生长发育和骨骼生长都有很好的帮助。常吃它还能够预防老年人骨质疏松，所以这道菜特别适合老人和孩子吃，好吃又易被消化吸收。如果大家喜欢吃辣椒，在调酱汁的时候，可以加点小米辣或者辣椒油在里面，味道也是极好的。