隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
平时为了身体健康，我们要多多的摄入优质蛋白质。日常生活中，比较好的蛋白质的来源通常有，鸡肉，鱼肉，鸡蛋等食材。它们的蛋白质含量都非常的高，而且极易被身体所消化和吸收。
这里我们说到鸡肉，每个时节我们对鸡肉的做法不一样。比如秋冬季节，我们常用来炖汤，滋补又暖身。而到了春天，许多人喜欢用烧的方式来制作，这样不仅味道更适口，不会那么油腻，能够减少脾胃功能的负担。到了夏天，多数人喜欢把鸡肉用来凉拌，做成手撕鸡，吃起来味道清凉开胃。
鸡肉的营养价值相信大家都是了解的，平时适当的进食一些鸡肉，对我们的身体是非常的有好处的。爱美的女生也完全不要有心里负担，鸡肉属于白肉，脂肪含量少，多吃一些也不会容易长胖。
那么现在已经进入春天了，我们多数人都会把鸡肉用来烧，不过在制作这个鸡肉的时候，千万别直接把鸡肉倒进锅里炒，下面教大家1个好吃的鸡肉做法，非常的简单，每一次做5斤，我们家都不够吃，超过瘾。鸡肉比较适合我们日常食用，常吃有很好的强身健体的效果。大家不妨花2分钟学会这个鸡肉的做法，鸡肉鲜嫩入味，一点都不柴，大人小孩都喜欢吃。
【砂锅烧鸡】
一，食材：鸡肉5斤，油豆腐200g，青椒1个，红椒1个，大葱1根，姜1块，冰糖少许，胡椒粉少许，淀粉适量，黄豆酱2勺，高度白酒1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油适量。
二，砂锅烧鸡的做法：
1.首先准备好所有的食材，去市场买鸡的时候，最好让师傅给你处理好，剁成小块，买回家只管清洗干净就好了。买回家的鸡肉装入盆里，然后放入3勺淀粉，用手抓拌均匀，这样面粉能很好的吸附肉里面的脏东西，把鸡肉清洗干净。抓拌至手感觉到黏黏的时候，放入清水里面冲洗干净，然后沥干水，放一边备用。
2.大葱清洗干净后，先切成段，再切成丝。姜清洗干净后，先切成片，再切成姜丝。然后把葱姜丝一起放入鸡肉块里面，再放入1勺盐，用手抓拌均匀，放一旁，腌制15分钟入味。
3.把买回来的油豆腐，用刀对半切开，这样更易入味，吃起来更香。青红椒清洗干净后，先去掉籽，然后再切成块，装入盘里备用。
4.准备一口砂锅，里面放入适量的食用油，先烧热油，然后把葱姜丝放进去，翻炒出香味来。接着加入2勺黄豆酱，翻炒出酱香味道。再把我们腌制好的鸡肉块倒进来，翻炒均匀，把鸡肉里的水分炒干些。然后再加入1勺高度白酒，盖上盖子，焖上20秒，用以去掉鸡肉的腥味。揭开盖子，把里面的白酒收干。
5.白酒收干后，再加入开水，没过鸡肉块。然后开始调味，加入1勺老抽提色，1勺蚝油，少许冰糖提鲜，最后再撒上少许的胡椒粉去味。盖上盖子，用小火慢烧半个小时。
6.半个小时候，揭开锅盖，鸡肉已经熟透了。这时候我们再把油豆腐块倒进来，稍微用铲子按压进汤汁里面，盖上盖子，继续煮5分钟左右。揭开锅盖，再加入青红椒块，先翻炒均匀，然后继续煮2分钟。出锅前加一碗水淀粉，翻炒均匀，继续煮至汤汁变浓稠，就可以出锅装盘了。
7.这道鲜香味美的鸡肉就做好了，这样做出来的鸡肉非常的软烂入味，滑嫩不柴，还没有一点腥味。油豆腐也吸收了足够的鸡汤，吃起来特别的香，一点也不腻。
小贴士：
今天为大家分享的这个砂锅烧鸡的方法就结束了，这样做出来的鸡肉软烂入味，一点都不柴。老人和小孩也非常适合这样做给他们吃。做这个砂锅烧鸡的时候，鸡肉清洗的时候加一些淀粉，用手抓拌清洗，会清洗得比较干净。鸡肉事先腌制一下，会更加的入味。在烧鸡肉的时候，加一勺高度白酒，能够很好的去除鸡肉的腥味，让鸡肉吃起来更加的鲜美。我这里是用油豆腐来搭配，其实也可以用其它的食材一起搭配哦，比如土豆，莴笋等，烧出来味道也是非常的鲜美哦。出锅家人连汤汁裹着米饭，全部吃光了，超过瘾的。
