隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
以前我们家的面条都是去市场买的，常买的有那种干的人家分装好的，我们叫一把。还有就是人家机器和面的那种现做的面条，也知道自己在家做的面条劲道爽滑好吃，可自己在家不会做呀。后来和隔壁邻居混熟了，他们一家是从北方过来的，特别爱吃面食。这不，正好他们家又刚好新添了一个小孙女，时不时会抱出来玩一会，我们就别的没啥讨论的，就谈吃的了。从他们家学会了怎么弄馒头更松软，蒸包子更香，还学会了自己在家做手擀面，别说，真比外面买的好吃。
所以今天就教大家手擀面这样来做法，其实一点都不难，好多人都是自己把自己给吓到了，所以不敢动手做，其实只要你敢做，一次就能做成功。而且这样做一次的面条，你把量做足了，天天早餐吃面条，3天你都不用早起。而且这个面条还比较好保存，你把它分装成一袋一袋，放入冷冻室里面，保存一个月也不会坏，你说是不是很方便省事。不管是北方还是南方，喜欢吃面食的人都特别的多，以前不管会不会做，现在有了这个手擀面的做法，再也不用去外面买来吃了，自己在家做，不用放任何添加剂，更健康卫生。
【手擀面】
二，手擀面的做法：
1.首先准备好所有的食材，面粉放入盆里，先加入1勺盐，搅拌均匀，用来增加面粉的劲性。这时候把鸡蛋打入面粉里面，继续搅拌均匀，加了鸡蛋的面粉感觉吃起来会更香，颜色也更漂亮些。然后慢慢地加入清水来和面，一边加一边搅拌，做面条的面粉要稍微和得硬一点，这样做出来的面条更劲道些。把面粉搅拌成絮状后，下手和面，刚开始面粉不好揉，可以稍微松弛10分钟再来揉面，这样就比较好揉光滑了。直到揉至盆光，面光，手光，这样就可以了。盖上保鲜膜，醒发20分钟。
2.面板上撒上少许干面粉，把醒发好的面团取出来，继续揉面。这样揉出来的面团比较劲道，擀起来比较费力，所以要使劲擀。可以左右对角擀面，等到擀得差不多大的时候，面板没有那么大了。在面皮上面撒上少许干面粉，把面皮一边擀，一边卷到擀面杖上面。为了让面皮擀得厚薄均匀，擀的时候，手要从外面往擀面杖中间使劲擀。
3.擀好的面皮从擀面杖上取下来，一边放下来，一边像叠扇子一样叠起来，这样就比较方便切成面条了。一边叠也要一边撒上一些干面粉哦，防止面皮粘连在一起。
4.用刀把叠好的面皮切成粗细均匀的面条，最后再在上面撒上适量的干面粉，用手把面条提起来轻轻抖动，均匀裹上一层干面粉，防止它们互相粘连在一起，这样爽滑劲道的手擀面就做好了。
5.为了方便后面吃，可以分成适量的一份一份的，然后用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放入冷冻室里面保存，放一个月也不会坏，要吃的时候取出来下锅煮熟就可以吃了。
小贴士：
今天为大家分享的这个手擀面的做法就结束了，非常的简单。做手擀面的时候需要记得，面一定要多揉一下，这样做出来的面条才更加的爽滑劲道。擀面是一个力气活，也还是考技术，记得手握擀面杖，从外面往中间使劲，这样比较容易擀出厚薄均匀的面皮，切出来的面条才更加均匀。手擀面做好了，只需要根据自己喜欢的方式做出来就可以开吃了。喜欢吃面食的朋友，最近也可以试试用这个方式在家自己动手做手擀面来吃哦，一定比买的好吃。
