隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
现在人们的生活水平提高了，在饮食方面也不再一味追求吃饱就足够。而是把日常饮食吃得更加丰富，更加有营养，更加的有视觉享受起来。现在的人不缺少营养，反而是营养摄入过多，所以对大鱼大肉这些食物也不再是那么过多的追求，反而开始讲究起养生吃法，选择绿色蔬菜这些比较纯天然的食物，人们也开始觉得饮食要根据节气来选择，适时而吃，人体才能更加健康。那么今天为大家推荐的这道地三鲜正是这样一道非常常见的名菜。秋天多吃这道菜，促进食欲，比肉好吃，提高抵抗力，身体少生病！地三鲜可以说是一道非常受欢迎的下饭神菜，它主要是选择新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。而东北一方把地三鲜的选择就用成了：土豆、茄子、辣椒。还非常火热的把这道菜做成了抢手菜。
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，不仅能为人体提供丰富的热量，还有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。尤其对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益。土豆中所含有的粗纤维还能起到润肠通便的作用，土豆的脂肪含量非常低，日常适量摄入土豆，可以减少脂肪的摄入，从而让身体代谢掉多余的脂肪，从而达到减脂瘦身的功效。茄子中所含有的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用，所以适量的食用茄子对身体是非常有好处的。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有丰富的维生素c，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。把这三种食材一起搭配食用，不仅开胃下饭，而且可以增强人体力，让人更有精神面对生活中的繁琐事情。
【地三鲜】
一，食材：土豆2个，茄子1个，青椒1个，蒜3瓣，油适量，盐适量，生抽适量，淀粉1勺，白砂糖1勺，醋2勺，耗油1勺，葱少许。
二，地三鲜的做法：
1.首先准备好所有食材，土豆去皮清洗干净切滚刀，茄子清洗干净后切成块，青椒切成块，都稍微大块点，不然太小了，容易散开，小葱清洗干净后剁碎。
2.起一锅，烧热后放入足够的油，烧至7–8成热的时候，先放入土豆炸上3分钟左右，直到土豆块变得表面金黄色，捞出控油，再把青椒块也放进去炸几秒钟就可以了，捞出沥干油，茄子比较吸油，所以在茄子放入油锅前，先裹上一些淀粉，再放进去，而且茄子易熟，炸差不多2分钟就可以了，因为经过油炸，所以我们捞出来沥干油，再放在吸油纸上面吸一下油，这样在炒制后才不会有那么油腻。
3.勾兑一个酱汁，3勺生抽，2勺醋，1勺白砂糖，1勺耗油，少许淀粉，再加上6勺清水，一起搅拌均匀。
4.把三样主食都处理好后，炸过的锅里留下少许油就可以了，把蒜末和葱放进去先爆香，接着把处理好的土豆，茄子，青椒块一起放进去翻炒均匀，再把调好的酱汁倒进去，继续翻炒。等到酱汁基本收得快没有的时候，就可以关火装盘了。
小贴士：
不过茄子属寒性蔬菜，所以本身有消化不良，脾胃虚寒的人要少吃。经过油炸的土豆，茄子和青椒都非常易熟了，所以在后面翻炒的时候要快速翻炒起锅，不然很容易就软散开了，就影响美观和口感了。你喜欢这道超级下饭的地三鲜吗？感谢大家的关注，每天食用一点新鲜蔬菜，生活更健康！
