隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
明日立春，大家一看到春字，就会想着春回大地，万物复苏，春暖花开，鸟语花香，一派生机勃勃的景象。“立”字表示着春天的开始，虽然有的地方还是比较冷，不过过了立春后，天气也会慢慢变暖和起来，夜晚时间减少，白天时间增长了。不过春天正是许多病毒细菌最是活跃的时候，此时气候尚不稳定，所以一定要注意增减衣服，防止风寒侵袭，而生病。
立春，为了更好的让身体适应这个寒冷冬天和逐渐变暖春天的转换，而且还有倒春寒，很是让人措手不及。这时候最适合吃一些辛甘发散的食物，比如韭菜，豆芽，蒜苗等。而立春这一天，许多地方有吃春卷的习俗，薄薄的一层饼，柔软又劲道，裹上美味的食物，饼薄又有嚼劲。今天就教你在家做春饼，一锅能做十几张，特别的省事，而且放凉了也不会变硬，一次可以多做些，想吃随时拿出来蒸一下就可以开吃了。
【春卷】
一，食材：面粉300g，鸡蛋2个，韭菜1把，葱少许，粉条1把，豆芽150g，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精少许，食用油适量。
二，春卷的做法：
1.首先准备好所有的食材，提前把粉条浸泡好。姜面粉倒入一个大盆里面，再加入1勺盐，盐可以增加面粉的筋道，先用筷子搅拌均匀，然后慢慢一边加入温水，一边用筷子搅拌均匀，直到面粉成絮状，然后再用手揉面，直到变成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。韭菜清洗干净切成段，豆芽清洗干净备用。
2.现在开始来准备配菜，起一锅，放入适量的食用油，把2个鸡蛋先打入碗里，搅散开，然后倒入锅里，用筷子把鸡蛋划散煎熟，盛出来，再起一锅，里面放入适量的食用油，倒入葱花，先翻炒出香味来，接着把绿豆芽，泡好的粉条一起放进来。再放入少许生抽和老抽一起翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋块倒回来，韭菜段也倒进来，再加入适量的盐，少许的鸡精调味，再次把它们翻炒均匀，就可以出锅备用了。
3.把松弛好的面团取出来，先揉排气，接着把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，在面板上撒上少许面粉，取一个剂子，把它压扁，然后擀成一个薄饼，事先在蒸锅里面烧一锅开水，把擀好的薄饼放上去，蒸30秒后，再放入另外一张，盖上锅盖继续蒸30秒，直到把饼做完，再蒸30秒就可以出锅了。切忌一次全部放进去，那样容易粘连在一起。一张饼蒸得差不多了再放另外一张，这样才不会粘连。
4.这样蒸出来的饼非常容易取开，而且面片非常的柔软又劲道，取适量的刚炒好的馅料放在薄饼上，把它们卷起来，每一口馅料都十足，而且薄饼吃起来也非常的香，用来当早餐最合适不过了。
小贴士：
今天为大家分享的这道立春常吃的春卷的做法就结束了，是不是特别的简单。这个薄饼用蒸的方式做出来，好吃不上火，更营养健康。如果早上来不及炒菜，可以头天炒好菜，早上只需要热一下就可以了。薄饼也可以一次多做上一些，吃不完，放凉后用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻保存，一个月也不会坏哦。要吃的时候拿出来可以直接蒸一下，或者放平底锅烙一下就可以开吃了，这样做出来的春卷吃着真香。
