隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
话说大米和面，是每家每户过日子必备的食物，它们是我们日常生活中最主要的食物。它们的营养价值都非常的高，极易被身体消化吸收。一说到面粉，大家应该比较熟悉的就是包子，馒头，饼了。其实自己家里有面粉，最好吃的做法还不算这些，今天就教你这样简单做，告别面粉买回家只会烙饼的尴尬。
今天为大家分享的就是这个自制拌面，自己做的面条劲道爽滑，口感特别的爽口。而且今天分享给大家的这个面条做法一点也不难，一次可以多做一些，保存在冰箱里面，随时想吃，取出来煮熟，一拌就可以开吃了。如果不喜欢吃拌的面条，水煮也是非常好吃的哦。学会了这个面粉的做法，再也不用去烙饼，不用煎，也不用油炸了，这样做出来的面条，家里两个小孩都非常的喜欢吃，吃了一次还想再吃。
【自制拌面条】
一，食材：面粉400g，肉末200g，盐4g，洋葱半个，香菜少许，黄瓜半根，胡萝卜1根，香菇5颗，大葱1段，淀粉适量，姜1块，生抽1勺，老抽少许，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐少许，食用油适量。
二，自制拌面条的做法：
1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入大碗里面，接着先放入盐，搅拌均匀，这样可以增加面条的劲道。再一边加入温水，一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成絮状。接着用手开始揉面，直到把它揉成一个光滑的面团。如果不好揉的话，可以把面团先盖上保鲜膜松弛10分钟，接着再来揉，就比较好揉成光滑面团了。这时候把面团取出来，先搓成一个长条，再用手压扁一些。
2.接着用擀面杖把这个饼擀得稍微再宽一些，用刀切成差不多1个大拇指宽的条，接着再把每一个面条取出来，用手搓成细细的长面条状。准备一个深盘，先在底部倒上少许的食用油，涂抹均匀，再把搓成长条的面团用卷曲的方式，摆放到盘子里面。最后在面条的表面也刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放到温暖地方，醒面20分钟。如果天气比较冷，可以烧点热水，记得不要太烫，差不多50度左右就可以了。
3.现在开始来做调料，洋葱清洗干净后，切成丁；胡萝卜去皮，也切成小丁；香菇清洗干净后切成小丁，大葱也切成葱花，姜切成姜末备用。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，把肉末倒进去，先翻炒至肉末变色，接着加入葱姜末一起继续翻炒，炒出香味来，接着调味，放入生抽，老抽，料酒，黄豆酱，一起翻炒出酱香味来，接着再加入胡萝卜，洋葱，香菇丁，一起继续翻炒均匀，炒至食材入味，这时候加入没过所有食材的温水，再加入少许盐调味，搅拌均匀后，盖上锅盖继续煮上4分钟，让食材入味，揭开锅盖，倒入一碗水淀粉，煮至汤汁变浓稠就可以关火出锅了。
5.烧一锅开水，这时候面条也醒发好了，把面条取一根出来，用手拉扯两头，一边拍打面板，一边拉扯，拉到自己想要的粗细就可以了，烧开的水里面放入1勺盐，然后把做好的面条放进去，吃多少放多少，煮的时候稍微用筷子搅拌一下，防止粘连在一起。煮差不多3分钟左右，面条变得有点透明的样子就表示已经熟透了。出锅装入碗里，再淋上我们刚炒好的配料。
6.再切点黄瓜丝，香菜叶搭配一起，一道美味可口的自制拌面就做好了。赶紧搅拌均匀，开吃吧。
小贴士：
今天为大家分享的这道用自家面粉自制的拌面条就结束了，虽然看着过程比较复杂，不过这个面条一次可以多做一些，吃不完的放冰箱冷藏保存，一般3天都不会坏哦。早餐，晚餐想吃点面条，直接取出来，几分钟就可以做出一道劲道爽滑的面条了，比去外面买的面条煮出来好吃太多了。如果你不喜欢这样拌着吃，加点汤，做成汤面也是非常美味的哦。搭配的配菜也可以选择自己喜欢的哦，都随意啦，喜欢就好哦。
