隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
春天来了，正是蔬菜大量上市的季节，这时候可千万别错过了它们，当季食材，营养是最为丰富的时候，也是对身体最好的。所以今天就为大家介绍一道酸辣炒蘑菇的做法，不仅营养丰富，而且特别的下饭。春天来了，孩子不吃肉也要多吃它，促进骨骼生长，开春长个大高个。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。亮氨酸不仅可以帮助身体肌肉修复，还可以给身体提供能量，促进生长发育。蘑菇有许多可以提供给孩子生长发育的营养物质，所以春天这个时候，孩子宁可少给吃点肉，也要多做这个给孩子吃，这个蘑菇怎么做才好吃呢？其实非常简单，下面就为大家做详细介绍，家里有孩子的千万别错过了。
【酸辣炒蘑菇】
一.用料：平菇500g，鲜辣椒适量，大葱适量，生姜1块，干辣椒适量，耗油1勺，水淀粉适量，醋适量，生抽1勺，耗油适量，盐适量。
二.酸辣炒蘑菇的做法：
1.首先准备食材，干辣椒和鲜辣椒清洗干净后切成小段，葱切小段，生姜切片，蘑菇先撕成小块，清洗干净，用开水焯一下后稍微挤干水备用。
2.起一锅，先把锅烧热，放入冷油，再把姜，辣椒葱一起放进去爆香。
3.爆香后再把蘑菇放进去，先翻炒均匀，接着放入醋，耗油，生抽和适量的盐，再次翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，稍微收点汁后就可以出锅装盘了。
小贴士：
1.因为蘑菇事先已经用水焯过了，所以后面不需要炒很久，不然就太绵了。而且调料里面有生抽和耗油都是含盐的，所以在放盐的时候一定要适量哦。
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