【蒜泥白肉】做法步骤图 看着喜庆 亲戚朋友见了都夸好

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

大年30了,是不是得好好露一手年夜饭呢。这是一家团圆饭,必是少不了好吃好喝的准备着。团年不能少了这几道菜,麻辣鲜香,看着喜庆,亲戚朋友见了都夸好。那么今天就为大家介绍几道年夜饭最是风靡的菜,每道菜都是米饭杀手,绝对让你年夜饭吃得过瘾,吃得舒畅,来年红红火火,一路过关斩将!好,不再多说,现在就为大家一一介绍一下这几道美味的年夜饭。

图片[1]-【蒜泥白肉】做法步骤图 看着喜庆 亲戚朋友见了都夸好-起舞食谱网

 

蒜泥白肉

一.用料:五花肉250g,黄瓜1根,葱3段,姜1块,大葱适量,辣椒油适量,料酒适量,生抽适量,郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,酱油适量,白砂糖适量,香油适量,鸡精适量。

二.蒜泥白肉的做法:

1.首先将黄瓜清洗干净,切丝备用。

2.五花肉要事先煮一下,先将肉清洗干净,然后锅里装入水,把肉,葱段,姜片一起放入锅里,煮开后继续煮差不多8分钟左右。

3.把五花肉切成厚度差不多的薄片,再把黄瓜丝用五花肉片卷成肉卷,转盘摆好。

4.把大蒜剁成蓉,然后放入碗里,再放入辣椒油,酱油,白砂糖,鸡精,香油一起调成酱汁。

5.把这个酱汁淋在摆好的肉卷上,肥瘦均匀的肉卷粘着香辣的酱汁,美味无比。

图片[2]-【蒜泥白肉】做法步骤图 看着喜庆 亲戚朋友见了都夸好-起舞食谱网

 

【回锅肉】

一.用料:五花肉500g,青椒1个,干辣椒5个,蒜苗1根,姜1块,花椒适量,大蒜适量。

二.回锅肉的做法:

1.首先将五花肉放入锅里,再加入姜片和干辣椒一起,煮开水后再继续煮差不多25分钟左右。

2.焯过水的五花肉,放凉后,切片备用。

3.锅预热后,把五花肉放进去先小火出油,然后再调成中火慢慢出油,如果油很多可以盛些出来。

4.这时候再加入花椒,蒜瓣,1勺辣椒油,1勺郫县豆瓣酱,1勺豆瓣酱一起翻炒均匀。再根据自己口味放入适量的生抽,料酒和白砂糖调味,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加入青椒,炒软后倒入蒜苗段,翻炒均匀就可以出锅了,咸辣开胃的回锅肉就做好了。

图片[3]-【蒜泥白肉】做法步骤图 看着喜庆 亲戚朋友见了都夸好-起舞食谱网

 

【水煮肉片】

一.用料:猪里脊肉500g,金针菇50g,黄豆芽100g,豆瓣酱30g,火锅底料50g,干辣椒适量,姜1块,大蒜适量,花椒适量,生抽1勺,耗油1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,胡椒粉1勺,淀粉适量,鸡蛋清适量。

二.水煮肉片的做法:

1.首先将猪里脊肉清洗干净,切片,放入碗里,再放入生抽,耗油,白砂糖,老抽,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清一起抓拌均匀,腌制差不多30分钟左右。

2.炒锅先预热,然后放入植物油加热到产生油纹,然后把清洗干净沥干水的黄豆芽倒进去翻炒变软,把炒好的黄豆芽用一个大碗盛出来。

3.再起一锅,里面放入足够的油,先把大蒜放进去爆香,接着把火锅底料和豆瓣酱放进去炒出红油来,然后再放入酱油,白砂糖,料酒调味,最后放入足够的水,盖上锅盖大火烧开。

4.这时候加入金针菇,还有腌制好的里脊肉,煮到断生就可以了,放入刚铺好黄豆芽的碗里。

5.再起一锅,先烧热锅,放入适量的植物油,烧热到8成热的时候,加入干辣椒和花椒,爆香后淋到水煮肉片上面,最后撒点香菜在上面点缀就可以开吃了。麻辣爽口的肉片,特别的开胃下饭。

图片[4]-【蒜泥白肉】做法步骤图 看着喜庆 亲戚朋友见了都夸好-起舞食谱网

 

【梅菜扣肉】

一.用料:五花肉2大块,八角1个,香叶1片,生抽15g,料酒20g,白砂糖20g,梅菜干80g。

二.梅菜扣肉的做法:

1.首先将五花肉清洗干净,然后放入锅里焯水,直到煮到用筷子插进去不再出血水,然后捞出沥干水,把五花肉的表面风干些。

2.起一锅,里面放入足够的油,加热到7-8成热的时候,把五花肉放进去,肉皮朝下,炸到表面金黄起泡,再翻一面继续炸,直到周围都上色了就可以了。

3.炸好的五花肉放凉后切片,要大小厚度都均匀好看。不可以切太小片了。

4.然后取一个圆碗,把切好的五花肉片,皮朝下摆放好,再放入香叶,八角,均匀的淋上生抽,料酒还有白砂糖10g。

5.把梅菜干清洗干净后,放入碗里,把剩下的10g白砂糖放进去搅拌均匀,然后把它放在刚摆放好的五花肉上面。

6.这时候就可以放入蒸锅里面蒸,想吃得带嚼劲的可以时间短些,想要软糯可口,一般保持蒸1个小时左右,如果有压力锅,那么更省时间些,20分钟左右就可以了。

7.蒸好后,用一个盘子盖上,反扣在盘子里面就可以了。颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,五花肉肥而不腻,非常的诱人。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享