隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
冬天，就要大鱼大肉，这样才不负冬季的寒冷！！！常吃的话，身体结实有力，开春后打虎都没问题。一说到肉，自然而然就会想到大骨头，酱大骨必然是首选，一口咬下去，满满的肉香味，再吸一口髓，更是美的不可言语了，尤其男人要多吃，而且吃完后剩的汤汁还可以用来再煮点蔬菜在里面，那味道也是超级棒的，几下就吃完一碗白米饭了！冬天就要吃这肉，男人常吃身体壮，开春能打虎，错过就太可惜了！那么这个酱大骨的家常做法是怎么做的呢，下面就给大家做个详细介绍。
【酱大骨】
一.用料：猪大骨头2根，姜1块，香叶2片，八角1个，花椒少量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐少量，山楂少量，肉蔻少量，桂皮少量，豆瓣酱1勺。
二.酱大骨的做法：
（1）.猪大骨头买的时候记得让师傅敲碎，回来后清洗干净，放入清水里面浸泡出血水。然后放入锅里，加入没过骨头的冷水，再放入少许的料酒和大葱段，一起大火烧开后，再煮10分钟，中间记得把浮沫去掉，然后把大骨头捞出来过一下冷水，熬过的骨头汤留着备用。
（2）.起一锅，锅里放入少许的油，把冰糖放进去小火慢熬至密密麻麻的小细泡出现，然后把大骨放进去快速翻炒，尽量的要让大骨头每一个位置都粘上糖色。
（3）.然后放入刚才熬过的骨头汤，再加入桂皮，八角，香叶，花椒，肉蔻和山楂，再适量的加入生抽，老抽和豆瓣酱，一起搅拌均匀，盖上盖子，开大火烧开。
（4）.然后调成小火，慢慢炖1个半小时左右，主要看你的骨头多少，用筷子插一下看容易插穿不，就可以了。把火关掉，现在先别急着吃，让肉在锅里和调料汁一起浸泡到自然冷却。
（5）.等到肉吸收足够的调味后，再开火收汁调盐味就可以出锅了，肉香味浓的酱大骨就做好了。
小贴士：
1.在熬了1个半小时后，记得不要着急吃，要先让大骨在冷却的过程里面吸收足够的调味，这样吃起来才更有味道哦。
