【嫩炒牛肉】做法步骤图 还不腥 小孩也爱吃！

牛肉的营养丰富，所以很多家庭现在都喜欢做牛肉来吃。大人吃了补气血，身体健康，娃娃常吃身体更强壮。但是很多时候，炒的牛肉都是又老又柴，吃起来费劲，小孩久了也不爱吃。别着急，这里给大家一个嫩炒牛肉的做法，保证你吃了就不撒筷子！这个嫩炒牛肉怎么做的呢？只需要记住这2招，一定要用手多抓揉牛肉，让腌制的味道更入味，还有就是锅烧热放入油的时候就放入牛肉，这样肉就不会粘锅，而且锁住牛肉的水份，肉吃起来就嫩滑可口。这么好吃又营养的嫩牛肉，还不赶紧做起来！牛肉想要炒得嫩滑，记住这2招，牛肉嫩滑，还不腥，小孩也爱吃！

【嫩炒牛肉】

一.用料：牛肉250g，胡椒粉1小匙，油适量，耗油1汤匙，生抽1汤匙，淀粉适量，水适量，小米辣2个，葱2根。

二.嫩炒牛肉的做法：

（1）.牛肉用清水冲洗干净，然后切片，片大且薄，这样快炒熟得快，才会更嫩。

（2）.牛肉先倒入2汤匙油，再放入胡椒粉，耗油，生抽，水，然后用手抓揉牛肉，让所有的调料都混合均匀，让牛肉腌制入味更嫩滑。

（3）.放一大勺淀粉，然后用手多抓揉一会，然后腌制差不多15分钟。

（4）.锅烧热，关小火，放入油，同时放入牛肉，依旧小火，差不多1分钟左右，再开中大火翻炒，这样才不会粘锅，也不会容易出汁。

（5）.然后把其它食材放进去一起翻炒均匀，因为腌制牛肉的时候放了很多调料，耗油也有盐味，所以不用再放盐了，就可以出锅了。

小贴士：

1.牛肉买的时候就要注意，一般牛肩肉，牛胸肉，牛霖会比较嫩，其它地方相对来说会老些。

2.炒牛肉的时候记得先小火再大火翻炒，这样牛肉含汁多，更鲜嫩。这么鲜嫩的牛肉，一定要多做给孩子吃哦，补气血，多吃身体更强壮。