隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
花菜，一直都是一种非常常见的菜谱，我们最常见的有这几种，一是裹得比较紧实的普通花菜，第二种就是西蓝花，另外一种就是花朵比较散开的，我们又称为有机花菜。说实话，对于这三种花菜，我最喜欢的还是有机花菜，因为它的口感非常的爽脆，比其它两种吃起来更香。不过食材虽好，想要吃到好吃的花菜，还是需要一些小技巧哦。花菜有人直接炒，有人先焯水，教你这样做，花菜清脆爽口不变色。
许多人炒花菜的时候，个人觉得，焯水的话，就会让花菜含很多水分，吃起来带着水气，一点不爽脆。而直接炒，我反正多次是炒糊掉了，有的朋友建议放点水，可这样完全成了煮花菜，会让花菜变软。下面就教大家一个酒店炒花菜的做法，特别的清脆爽口，还不变色，好吃又下饭。如果你也喜欢吃花菜，不妨收藏起来，也试试这样做来给家人尝尝。
【干锅花菜】
一，食材：有机花菜1朵，五花肉1块，大蒜8瓣，二荆条3根，干辣椒1把，大葱4根，料酒适量，生抽1勺，酱油半勺，蒸鱼豉油2勺，鸡精少许，盐适量，白砂糖半勺，食用油适量。
二，干锅花菜的做法：
1.将所有的食材都准备好，花菜先去掉大的梗，然后再把花菜切成小朵。先放入1勺盐在花菜里面，放入适量的清水，把花菜抓洗一下，再用清水冲洗干净，这样才能很好地把花菜清洗干净。沥干水备用。五花肉去皮，切成薄片。大蒜先用刀拍一下，然后对半切开。二荆条切成小圈。干辣椒切段。大葱切成稍长的葱段，装入碗里备用。
2.起一锅，里面放入足量的食用油，等到油温烧至5成热的时候，把切好的花菜倒进去，过一下油。用这样的方法来做花菜，吃起来会比焯水做的花菜更香。炸差不多10秒钟，把花菜控油捞出备用。
3.锅里留下少许底油，把五花肉放进去，先翻炒出香味来。五花肉炒好后，把切好的大蒜，二荆条段和干辣椒段一起倒进来，调成小火慢慢煸炒出香味来。然后加入少许的料酒，再把炸过的花菜倒进来。快速把花菜翻炒均匀，然后开始调味，1勺生抽，半勺酱油，2勺蒸鱼豉油，快速翻炒均匀。再放入少许鸡精，半勺白砂糖提鲜，适量的盐，大葱段也一起放进来，调成大火快速翻炒均匀。炒至葱段断生就可以出锅装盘了。
4.一道美味的干锅花菜就做好了，花菜清脆爽口，从下锅到上桌，花菜一点不变色，特别的下酒又下饭。
小贴士：
今天给大家分享的这道干锅花菜大家喜欢吗？这里选择用油炸花菜10秒而不选择用焯水的方式，是为了更好更快地让花菜表面形成焦黄色，这样做出来的干锅花菜吃起来才更香哦。那么当然，这是追求味道更香，如果喜欢吃清爽点的朋友，可以选择用焯水的方式来做哈，只是炒的时候要多煸炒一会，把里面的水气炒干，这样吃起来才香哦。这样做的花菜真的让人食欲大开，偶尔吃一下解解馋也是非常棒哦。
