隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
辣椒，是大家非常熟悉的一种食材，对于不喜欢吃辣的朋友来说，它可能就是一种调味食材。其实辣椒除了能调味，它也可以当作正菜来做哦。喜欢吃辣椒的朋友都知道，辣椒炒肉，那香辣的口感，好吃得停不下来，辣椒就这样直接吃或者裹着米饭，吃起来都特别的香。很多时候，只要一提到辣椒炒肉，嘴巴里面就会不自觉地分泌唾液，馋得直流口水。不过为什么饭店的辣椒炒肉那么好吃，原来是有诀窍，香辣开胃又下饭，特别的好吃。
很多人自己在家做辣椒炒肉，总会觉得比饭店里面的少那么一点香辣味道。辣椒的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素c，维生素b，钙，铁，胡萝卜素等营养物质，常吃辣椒有很好的增加食欲，促进食物消化，发汗祛湿等作用，适当吃一些辣椒对身体是有好处的。所以今天就来给大家分享这道美味的辣椒炒肉的做法，喜欢吃辣椒的朋友一定要记得收藏起来哦。
【辣椒炒肉】
一，食材：猪肥瘦肉1块，二荆条1把，小米辣5个，大蒜4瓣，豆豉适量，大葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，酱油半勺，白砂糖1勺，盐适量，鸡精少许，食用油适量。
二，辣椒炒肉的做法：
1.将所有的食材都准备好，先将猪肉清洗干净，然后把猪皮先去掉。然后把猪肉切成片，装入碗里备用。猪肉最好选择猪的前夹肉，那里肥瘦均匀，肉质细嫩，特别的好吃，五花肉个人觉得有点肥腻了，不过如果你喜欢，用来炒辣椒也是不错的。
2.二荆条清洗干净，然后先切掉蒂，再用刀背拍一下辣椒，这样可以让辣椒更易析出味道，炒过后吃起来更香。然后切成细条，装入碗里。大蒜清洗干净后直接切成片装入碗里，大葱切成段也装入碗里，小米辣切成小米辣圈放进来，再放入适量的豆豉，一起装入碗里备用。
3.起一锅，先将锅烧热，然后放入适量的食用油，再把猪肉放进去，煸炒出一些油来。肉炒好后，把刚切好的大蒜，大葱，小米辣还有豆豉一起放进来，先用小火煸炒出香味来。然后再放入少许的料酒，翻炒均匀去腥。接着再倒入切好的辣椒，先翻炒至断生。
4.现在开始来调味，里面放入适量的盐，1勺白砂糖提鲜，少许鸡精，1勺蚝油，1勺生抽，半勺酱油，然后把火调成最大火，快速翻炒均匀，让食材吸收进这些调味料的味道。翻炒均匀后，就可以出锅了。
5.这道香辣开胃的辣椒炒肉就做好了，端上桌，全家人都抢着吃，平时量的米饭根本不够吃，全家人都添饭了，直呼辣得过瘾，太好吃了。
小贴士：
今天给大家分享的这个辣椒炒肉的做法就结束啦，非常的简单又家常，喜欢的朋友一定要试试哦。辣椒不仅可以当调味料，当主菜吃也是非常棒哦。如果不能吃太辣的朋友，选择辣椒的时候可以选择比较嫩的那种，辣味没有那么大，喜欢吃辣的朋友那就随便选，味道棒棒哒。
