隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
平时我们在家里，很多人不管是在煎鱼，煎豆腐，还是煎肉的时候，常常粘锅一塌糊涂。还有朋友抱怨，自己做的煎鱼，从来没有吃到过鱼皮，因为全部沾锅上了。后面我就教她简单这样做，后面她就特开心给我说，总算做了一条漂亮的煎鱼，她老公和女儿都夸她进步神速。不管煎豆腐还是煎鱼，都不要直接下锅，记住这一点，不粘锅不破皮。
其实煎鱼和煎豆腐这些都是一个原理，我的做法其实很简单，只要记住这一点小技巧，不管是煎鱼还是煎豆腐，煎肉，都是手到擒来的事。大家不妨花2分钟学会了，回家也试试，一定会让你从此告别吃不到鱼皮，锅底糊一层的尴尬。做出来的菜，又香又好吃，全家人都喜欢。下面就为大家分享一道香煎小鱼的做法，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧。
【香煎小鱼】
一，食材：小鱼500g，香葱2根，盐适量，食用油适量。
二，香煎小鱼的做法：
1.首先准备好所有的食材，将小鱼去掉内脏，清洗干净，然后用厨房纸巾把水擦干。一方面能够防止鱼有水溅油，同时也是防止粘锅的一个小妙招哦，这一步一定要做哦。
2.起一锅，先将锅烧热，直到锅冒烟。再放入适量的食用油，把油烧热至冒烟，然后关火，提起锅，转动让油均匀涂抹到锅内壁，让锅表面浸透了食用油，这一步叫治锅。然后把热油倒出来，放入适量的冷油，放入少许盐，搅拌均匀。把小鱼一条一条地放进去，开小火慢煎。刚开始不需要翻动，直接晃动锅，鱼儿像游泳一样在里面晃动起来，一点也不粘锅，不破皮哦。如果不想浪费太多油，可以把烧热的油放置一会，让它自己冷却到常温就可以了，再直接把鱼儿放进去煎就好了。
3.等到一面煎得金黄了，把鱼儿翻一面，继续小火慢煎，直到把鱼儿煎得金黄酥脆，就可以出锅装盘了。煎鱼的时候，记得不要时不时就去翻，那样很容易把鱼弄破皮，煎出来就不漂亮了。
4.小鱼儿出锅装盘，再撒上一些葱花点缀一下，这个香酥美味的香煎小鱼就做好了，一点没有粘锅，也没有破皮，吃上一口，焦香酥脆，满嘴都是香味，太好吃了。
小贴士：
今天给大家分享的这个香煎小鱼的做法，大家喜欢吗？鱼肉营养价值非常高，它蛋白质含量高，脂肪含量少，多吃也不会容易长胖，不管是哪个年龄段都可以适当多吃一些鱼肉哦。下面就给大家总结几点比较实用的小妙招，首先就是煎鱼的时候，鱼身一定要把水擦干，再来煎。第二点就是一定要治锅，先把锅烧热，再放入食用油，烧热至油冒青烟的时候，关火，然后让油均匀涂抹满锅内壁，炒的时候再放入冷油来炒，这样做了后，不管是炒肉丝，煎鱼，煎豆腐还是做什么炒菜，都不会粘锅了。
