蛋糕是人们饮食生活当中非常重要的一种美味，是非常好的下午茶点心。而且非常适合小孩子食用，对于肠胃有问题的人来说也能够轻松的消化吸收。而蒸蛋糕是近年来比较流行的一种做法，喜爱的人非常多，下面就来看看最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做吧。

主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

调料：盐适量，油适量

做法

• 1. 蛋白分三次放糖打发至干性发泡。每一次放一汤匙糖，第二次放糖时加少许的盐。盐可以使打好的蛋白更坚固，而且可以突出甜味。
• 2 .蛋黄打散，加入一汤匙糖，适量的油，搅打均匀至糖溶化，再加入适量的牛奶，搅拌均匀。
• 3.搅拌均匀的蛋黄加入过筛的面粉，用翻拌的方式翻拌至顺滑，无颗粒状。做成蛋黄糊。
• 4. 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌。
• 5. 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
• 6. 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
• 7. 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
• 8.打开盖，用牙签插一下，无黏物就证明熟了，若有，就再盖盖再焖一会儿。

注意事项：

1.整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

2.电饭锅做蛋糕，蛋白最好是打得要比烤箱版的再硬一些些，但别过哈！因为电饭锅属低温烘焙，有人说电饭锅的容易塌，那就是蛋白打得不够硬，还有一个就是蛋黄糊太稀了，其次就是时间没有掌握好，这些都是导致电饭锅做出来的蛋糕容易塌的原因。