葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，相传是由葡萄牙里斯本的修女发明。很多人都是非常的喜欢蛋挞，它甜而不腻的的香味，细腻融滑的口感让人留恋往返，它的色泽鲜亮，不管是从色泽还是口感以及味道上，它都是人们在午后茶点时间和休闲时间一种不错的点心，特别适合老人和小孩子食用，他们也可喜欢吃这种美味的食品。

葡式蛋挞的主要食材

蛋挞皮（觉得麻烦的话可以买超市现成的蛋挞皮，那么步骤1，2就可以省略）：

450g面粉，110g糖，20g炼乳，200g黄油

蛋挞水：450ml牛奶，200ml炼乳，450g糖，4个鸡蛋，

步骤

1. 碗中加面粉、糖、炼乳、黄油，揉成面团，冷藏2小时。

2.擀平面团，如图将面团卷起来，切成小面团，然后放入蛋挞模具，压平。

3.把所有的材料准备好以后，牛奶以及炼乳放在一个小锅里搅拌均匀，然后再加入细砂糖，打开小火，慢慢加热，一边加热一边搅拌，一直搅拌到砂糖融化为止。然后离火放凉，准备待用。

4.拿出鸡蛋，把鸡蛋里面的蛋清和蛋黄分别放在不同的碗中，把蛋黄搅拌均匀，然后把搅拌的蛋黄慢慢倒在牛奶液中慢慢的搅拌均匀，再慢慢的筛入低粉，搅拌成蛋挞水就可以了。

5.把蛋挞水过滤好以后，慢慢的倒入蛋挞皮中倒入八分满就可以了。然后放入海氏烤箱C45预热200度，中层烤上15分钟左右可以看到蛋挞表面烤到有焦斑的时候就可以了，这样烤出来的蛋挞才会好吃，就这样可以食用美味的蛋挞了。