隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天推荐的这款菜品制作难度很低，小白也可以动手做一做的哦！色彩丰富，口感清甜，比较适合小孩子的口味。
用料
基围虾，火龙果，甜椒，坚果（腰果、榛仁、杏仁等等都可以），红葱头，鸡蛋，干淀粉，料酒，盐。
步骤
1.鲜虾去皮拔头去虾线，用干布将虾的水分去掉。
2.盐腌一会，沥干水分再用干布挤掉水分。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。
3.两个大拇指沿着火龙果果肉边缘稍稍用力下压，取出果肉切成丁，留一半完整的外壳待用
4.虾头炒出红油，放入红葱头爆香，加入虾仁炒至变色，加入甜椒，火龙果肉快速翻炒，添入适量食盐，快出锅时加入腰果即可装盘。
火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。
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