【肥肠茄子煲】做法步骤图 香而不腻又好吃下饭

肥肠茄子煲不仅味道好，而且有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。今天教你营养美味的肥肠茄子煲做法，香而不腻又好吃下饭，家里人都喜欢。

美味的肥肠茄子煲

食材：茄子、肥肠、西瓜酱、葱姜蒜、青椒、香菜、蚝油、料酒、白糖、盐

做法：1、我们先把所要用到的食材准备好，把茄子洗净后，刮去外皮，切成小块，放入油锅里面，滑炒一会儿后盛出来，沥干油；

2、接下来，把肥肠仔细地处理干净，去掉筋膜等杂质，再洗干净，用刀切成小段；

3、把葱姜蒜分别冲洗干净后，去掉杂质，分别切成葱花、姜丝和蒜片；备用；

4、接着，把香菜择洗干净，去掉根部等杂质，切成香菜碎；把青椒洗净后，切成块；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入肥肠翻炒出香味，倒入一点水，加入适量的蚝油、酱油和料酒；

6、烧开之后转为小火，放入煎炸好的茄块，放入青椒，加入适量的西瓜酱、白糖和盐，烧煮到成熟入味后，撒上些香菜碎；即可；