【豆鼓苦瓜卤排骨】做法步骤图 解馋又下饭 一起来

豆鼓苦瓜卤排骨还有着很高的营养价值，含有丰富的钙和蛋白质等营养物质。今天教你营养好吃的豆鼓苦瓜卤排骨做法，解馋又下饭，一起来大快朵颐吧。

美味的豆鼓苦瓜卤排骨

食材：排骨、西瓜酱、苦瓜、豆豉、生姜、蒜瓣、辣椒、酱油、胡椒粉、盐

做法：1、先把食材都处理好，把排骨放入清水里面，浸泡一会儿，去掉血水等杂质，冲洗干净，用刀剁成块；

2、接下来，把苦瓜冲洗干净，去掉头尾等杂质，切成片，放入小盆，撒上一些盐，稍微腌制一会儿，再冲洗干净；

3、接着，把豆豉仔细切碎；把生姜洗净后，切成姜丝；把蒜瓣洗净，切成蒜片；把辣椒切成辣椒段；

4、往盛着排骨的小盆里面，加入适量的料酒、酱油和盐，用手抓均匀，把排骨腌制一下，再放入油锅里面，翻炒变色后盛出来；

5、再次热锅烧油，放入豆豉、姜蒜和辣椒炒香，放入苦瓜和排骨，加入适量的西瓜酱和酱油，翻炒均匀；

6、再倒入适量的水，大火烧开之后，转为小火烧煮，等到食材成熟，加入适量的胡椒粉和盐，进行调味；即可；