两道春节硬菜做法 营养解馋 家里人都喜欢

（1）美味的红烧鸡腿

食材：鸡腿、西瓜酱、葱姜、干红辣椒、八角、酱油、冰糖、盐

做法：1、先把鸡腿仔细地处理干净，去掉血水等杂质后，用刀切开块，加入适量的酱油和料酒，腌制一下；

2、接下来，把葱姜分别处理好，去掉杂质，沥干水后，切成葱花和姜丝；干红辣椒洗净后，切成段；

3、然后热锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入腌制好的鸡腿，翻炒均匀，鸡肉都上色之后，倒入适量的水；

4、烧开后转为小火，加入适量的西瓜酱、酱油和盐，放入葱姜、干红辣椒和八角，搅拌均匀，继续烧到食材成熟入味，即可；

（2）美味的红烧肉配鸡蛋

食材：猪肉、鸡蛋、西瓜酱、葱姜、八角、桂皮、酱油、料酒、冰糖、盐

做法：1、先把猪肉仔细地冲洗干净，去掉血水等杂质之后，切成块；把葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；

2、接下来，把鸡蛋仔细洗净后，去掉杂质，冷水下锅里面，烧开后转为小火，煮熟之后，捞出来，放凉一下，去掉外壳，往煮好的鸡蛋上划两刀，更好入味；

3、把锅烧热后，放入切好的猪肉块，小火煎到表面金黄后，盛出来；热锅烧油，放入冰糖，炒成糖色，放入肉块，翻炒均匀；

4、再放入葱姜、八角、桂皮，翻炒出香味，加入适量的西瓜酱、酱油、料酒和盐，翻炒均匀，放入鸡蛋，倒入适量的水，烧开后转为小火，继续烧到食材成熟入味；即可；