雪菜蒸带鱼

主料：带鱼 300g

辅料：

姜 4片

葱 1根

雪菜 20g

指天椒 2根

调料：

盐 适量

白酒 少许

食用油 少许

白胡椒粉 少许

做法：

1.带鱼洗净擦干斩小块，用盐、白酒、白胡椒粉抓匀腌30分钟；

2.洗净辅料，雪菜、姜、葱均切碎，指天椒切圈；

3.带鱼腌好后，将雪菜、姜、指天椒撒在鱼面上；

4.锅中烧水，水开后，将鱼碟放入锅中盖上锅盖大火隔水蒸6分钟；

5.蒸好后，关火，抬出鱼碟；

6.往鱼身上撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士：

1.雪菜有一定的咸度，腌鱼的盐要适量；

2.不吃辣椒指天椒可不放，也可换成彩椒装饰下；

3.蒸鱼的时间，视鱼的分量和火力大小适当调整。