春节餐桌上必备的两道硬菜 营养美味超好吃 大人小孩都喜欢

春节是我们最为热闹也是最隆重的传统节日，其中在年尾全家团圆聚餐的年夜饭更是能够表达一家人的亲密与友爱。今天就说一说春节，餐桌上必备的两道硬菜做法，营养美味超好吃，大人小孩都喜欢。

（1）美味的蒜蓉大虾

食材：大虾、西瓜酱、粉丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐

做法：1、先把大虾处理干净，去掉虾线等杂质，沥干水，放入干净的盆里；辣椒洗净后，切成辣椒碎备用；

2、接下来，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质，沥干水之后，用刀切成葱花、姜末和蒜末；粉丝放入清水，泡好后，捞出来，备用；

3、热锅烧油，放入蒜末和辣椒碎，煎炒到蒜末和辣椒变为金黄，加入适量的西瓜酱和盐，翻炒均匀，盛出来；

4、拿一个大盘子，底部放上泡好的粉丝，再放入大虾，浇上炒好的蒜末和辣椒碎，放些姜末，放入蒸锅里面，蒸熟后取出来，撒些葱花，浇上些热油；即可；

（2）美味的凉拌皮蛋

食材：皮蛋、牛肉耗辣椒、葱姜蒜、辣椒、香菜、酱油、醋、香油、盐

做法：1、先把皮蛋仔细冲洗干净，去掉外壳等杂质后，切成小块；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

2、接下来，把葱姜蒜分别处理好，去掉杂质，切成葱花、姜末和蒜末；把香菜择洗干净，切成香菜碎；

3、拿一个干净的碗，放入葱姜蒜末和辣椒碎，加入适量的牛肉耗辣椒、酱油、醋、香油、盐，搅拌均匀，做成酱料汁；

4、然后把切好的皮蛋摆放到盘子里面，浇上搅拌好的酱汁汁，撒些香菜碎；即可；