两道撑面硬菜做法步骤图 色香味俱佳 营养解馋超好吃

每个大厨在做菜的时候，都有着各自的特点，不一样的做法还有选择的调料不同，做出来的美食滋味也自然是不一样啦。逢年过节的时候，自然是少不了一家人聚在一起，热热闹闹的谈天说地，那也不能少了美食的陪伴啊。接下来，我们就简单地跟大家说一说家庭聚餐，两道撑面硬菜做法，色香味俱佳，营养解馋超好吃。

（1）美味的炖羊肉

食材：羊肉、西瓜酱、葱姜、香菜、萝卜、花椒、胡椒粉、盐

做法：1、先把羊肉冲洗干净，放入清水里面，浸泡一段时间，去掉血水等杂质，切成块；把花椒洗净，控一下水；

2、接下来，把萝卜洗净后，去掉外皮等杂质，切成小块；把葱姜分别处理好，切成葱花和姜丝；

3、接着，把香菜仔细地择洗干净，去掉根部等杂质后，切成香菜碎；往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入羊肉，焯煮一会儿后，捞出来；备用；

4、热锅烧油，放入葱姜炒香，放入羊肉，加入一点西瓜酱，翻炒均匀，倒入砂锅里面，倒入适量的清汤；

5、再放入干山楂片、萝卜块和花椒，加入一点胡椒粉和盐，继续煮到食材成熟入味，撒些香菜碎；即可；

（2）美味的辣子鸡块

食材：鸡肉、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、酱油、花椒、熟芝麻、鸡精、盐

做法：1、先把鸡肉仔细处理干净，去掉血水等杂质后，切成小块，加入适量的料酒、酱油和盐，腌制一会儿；

2、接下来，把干红辣椒洗净后，切成辣椒碎；把葱姜蒜分别洗净后，切成葱花、姜丝和蒜末；

3、热锅烧油，放入腌制好的鸡块，煎炸到变色盛出来，然后再复炸一次，等到鸡块变得外酥里嫩，就可以了；

4、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，放入鸡块，放入花椒，加入适量的熟芝麻、鸡精、盐，继续翻炒到食材成熟入味，即可；