【尖椒鸡蛋】做法步骤图 其实都不对 这才是正确做法

辣椒炒鸡蛋”是一道不错的菜谱，小时候在农村，我老妈经常会做这道菜来吃，这道菜做法简单，味道香辣，开胃好吃，是一道不错的下饭菜，这道菜做法非常简单，但是味道却比大鱼大肉好吃多了，每次做这道菜，都会多吃两碗饭。

其实鸡蛋和辣椒一起搭配起来做成的美食，这两种食材最简单，也是最常见，也最经济实惠的食材，而且鸡蛋的香味和辣椒的辣味一起结合，香气变得更加的浓郁，而且腥味一点都没有，吃起来特别爽口，绝对是一道下饭神器。

这道菜做法非常简单，食材不需要经过非常复杂的处理，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的美食来。而且做出来之后非常的美味，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，但是要把这道菜做好，但是却是有一定技巧的，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。

——【尖椒鸡蛋】——

【制作主料】：尖椒1把、鸡蛋3-4个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把辣椒切成马耳朵、大蒜切成小颗粒、大葱切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤二】： 准备一个小碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、白糖1小勺，3-4勺清水，搅拌均匀，兑成调料汁，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散搅拌均匀备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油大火烧至6成热，也就是开始冒烟后，把鸡蛋液倒锅中迅速滑散炒熟、炒成金黄色，这样炒鸡蛋比较香，当然喜欢嫩一点的，开小火慢炒就可以了，然后用勺子或者是筷子给它剁成小块盛出来备用。

【步骤四】：锅中发少许油烧热，放入尖椒大火炒蔫，放入蒜末炒出香味。

【步骤五】：蒜末炒香， 把炒好的鸡蛋倒里边，同时倒入兑好的调料汁。

【步骤六】：大火给它翻炒均匀让调料入味，就可以出锅装盘上桌开饭啦！

——烹饪小贴士——

这道香辣好吃的“辣椒炒鸡蛋 ”制作完成，炒出来的味道香辣好吃下饭，我们吃的时候鸡蛋、尖椒一起吃放嘴里，口感非常丰富，味道一级棒！超级下饭，所以推荐大家试一试！制作的时候大家只要注意几个要点。

（1）鸡蛋打入碗中，最好放入几滴白酒，白酒可以很好地去除鸡蛋的腥味。

（2）炒鸡蛋的油温要高一些，这样炒出来的鸡蛋才香。

（3）辣椒和鸡蛋要分开炒，辣椒炒出虎皮色，再放入鸡蛋、调料汁，这样炒出才入味好吃，也特别地香。