糖醋里脊很多人都爱吃，但是有些人就是不会做，今天就分享一道糖醋里脊的家常做法，酸甜可口，好吃美味又营养，保证让您在家也能吃出饭点的味道，下面就跟着一起来看看是怎么做的吧。

首先准备一块瘦肉，使用里脊肉和前腿肉都可以，在家里做没有太多的要求，接下来把瘦肉改下刀，先切成薄片，切的也不要太薄，大概切成半公分的厚度就可以了，然后在切成长条，切好之后放入一个大碗中。

在往里面加入一些清水，下面下手把瘦肉清洗一下，用力的抓攥抓攥，把肉中的血水清洗出去，这样也能去除瘦肉中的腥味，大家来看一下，现在的水已经变红了，洗出了很多血水，

这个也是腥味的主要来源，可以多清洗两遍，然后使用双手把猪肉用力的攥一下，挤干水分，下面放入一个大碗中。

下面准备一点小料，生姜一块，切成姜片，小葱一根，斜刀切成薄片，切好之后放入大碗中，下面来简单的调个味，加入半勺食盐，一点点胡椒粉，半勺料酒去腥，然后下手把肉条抓攥一下，让肉条充分的吸收里面的料汁，这样腌制出来的肉条入味又好吃，吃起来也没有腥味，我们大概抓攥3分钟左右，让调料一直吃进肉条里面去，抓拌好之后先放一旁备用。

下面准备一个小碗调个糖醋汁，往里面加入50克左右的番茄酱，一小勺白糖，一小勺白醋，在来一大勺的清水，然后使用勺子搅拌一下，把里面的番茄酱与白糖都充分的搅拌均匀，搅至融化，搅匀之后先放一旁备用。

接着在准备一个小碗，使用单手往里面磕入两颗鸡蛋，在加入50克左右的玉米淀粉，同样在加入50克的面粉，下面使用筷子搅拌一下，我们在调制这个脆皮糊的时候，面粉与淀粉的比例一比一，千万不要加入清水，用鸡蛋调至这个脆皮糊，出锅后金黄酥脆，好吃还不回软，炸带鱼炸鸡翅炸小酥肉都可以，调制也比较方便，我们大概调成这样的酸奶状就可以了，搅拌均匀之后放一旁备用。

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下面的肉条也已经腌制好了，使用一双筷子把里面的葱姜都挑拣出来不要。然后把脆皮糊倒入进来，下面在把肉条搅拌一下，让每一根肉条都均匀的沾裹上一层面糊，这样做出来好看又好吃，搅匀后先放一旁备用。

下面锅中加入多一些的食用油，油热烧到5成热，把筷子放入锅中周围起密集的小气泡说明油温就可以了，然后把肉条一根一根的放入锅中，下入的时候尽量分开一些，以防粘连在一起，下入锅中之后，先不要急于翻动，以防脱粉。

肉条炸制定型后使用筷子翻动翻动，使每根肉条受热均匀，在炸的期间要开启中火慢慢的炸，千万不要使用大火，以防炸糊，大概炸到5分钟左右，肉条外表炸到金黄色就可以了，下面使用漏勺捞出来控下油，现在蘸着烧烤料也可以直接吃了，和小酥肉一个感觉，下面先装入盘中。

下面锅中加入一点点食用油，油热之后把糖醋汁倒入锅中，然后开启中小火，使用铲子不停的搅动，我们在熬制糖醋汁的时候不要加入水淀粉，就这样来回的搅动，把糖醋汁一直熬制粘稠，一直熬到这样起密集的小气泡说明就可以了。

下面把炸好的里脊肉倒入锅中，下面使用铲子快速的翻炒，把每一个里脊上面都均匀的沾裹上糖醋汁，这样吃起来酸甜可口又好吃，糖醋汁全部沾裹均匀之后。

像这样就可以关火出锅了，下面装入盘中，美味即成。