隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。大家平时在家有蒸过鸡蛋羹吃吗？你蒸的鸡蛋羹会不会出现蜂窝大，不细腻嫩滑的情况呢？今天就分享一个鸡蛋羹的制作方法，保证这样蒸出来的鸡蛋比豆腐还嫩滑，百分百成功不翻车。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鸡蛋
调料：盐、小葱、香油、生抽
制作步骤：
1.准备三个鸡蛋，打入碗中后加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。蒸鸡蛋的时候，记住一定要放一点盐，因为食盐可以让鸡蛋里面的蛋白质迅速的凝固，可以使鸡蛋快速成型。
2.鸡蛋碗中加入50度左右的温水，这里鸡蛋和水的比例是1: 1.5。然后再把水和鸡蛋充分地搅拌均匀。记得一定要用温开水来蒸鸡蛋，用温开水蒸出来的鸡蛋会更加的鲜嫩，搅匀后再准备滤网把鸡蛋液过滤一遍，过滤出里面结块和一些泡沫，这样我们蒸出来的鸡蛋就不会有蜂窝。接着再用小勺子，把表面残留的小泡沫打出来，这样蒸出来的鸡蛋表面才更光滑。
3.蒸锅中加入适量清水，然后盖上盖子，开大火把水烧开，切记蒸鸡蛋我们要用开水，这样鸡蛋的底部才不会有硬块。接着把鸡蛋放进来，再在鸡蛋的碗上面扣上一个盘子，这样防止水蒸气滴落在里面，然后盖上盖子开小火蒸15分钟。切记一定要用小火，火太大鸡蛋不能均匀地受热，这样会导致鸡蛋不成形。
4.时间到后先把火关掉，然后不要着急把鸡蛋取出来，让鸡蛋在锅里面继续焖5分钟，再打开盖子拿出来，这样焖过的鸡蛋才会更加的嫩滑。
5.鸡蛋取出后用小刀在上面横竖划上几刀，再往里面加入几滴香油，用勺子涂抹均匀，再根据个人的口味加入一些生抽，也用勺子涂抹均匀，最后再撒上一些小葱花，一道非常好吃的水蒸蛋就做好了。
这样做水蒸蛋，细腻爽滑无蜂窝，吃起来比豆腐还嫩。学会上面的步骤，百分百成功不翻车。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道水蒸蛋，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
