隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。对于不爱吃肥肉的人来说，鸡肉可以说是不错的选择，肉质细嫩鲜美，吃起来特别的美味。尤其是鸡翅根，个头小小的，吃起来比大鸡腿口感会更好一些，一口一个，完全停不下来。今天用鸡翅根儿来分享一个好吃的做法，麻辣干香，尝上一口就停不下来，下酒下饭都非常的不错。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鸡翅根
调料：油、生姜、大葱、大蒜、青线椒、花椒、干辣椒、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油、白芝麻
制作步骤：
1.鸡翅根先用清水浸泡半个小时，泡出里面的血水。泡好后剁成小一点的块儿，尽量剁得稍微小一点，这样方便成熟，全部剁好后先装入碗中备用。
2.准备一块生姜，切成姜片；大葱也切成片。把切好的葱姜放入鸡肉中，加入1勺盐、少许胡椒粉、一点料酒、生抽，抓拌均匀腌制15分钟，让鸡肉充分的吸收料汁。
3.准备一把青线椒，改刀切成小段；几颗大蒜切成蒜粒；生姜一小块切成姜粒； 一小节的大葱切成葱丁；干辣椒剪成小段。
4.鸡翅根腌制好后捡出里面的葱姜不用，接着加入适量淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以锁住鸡肉的水分。
5.起锅，加入适量油，油热后把腌好的鸡块下锅，用筷子平铺均匀，开小火慢慢煎。底部煎至定型后炒散，两面都煎至金黄，大约煎5分钟左右，煎到表皮颜色金黄就可以捞出来，装入盘中备用。
6.另起锅，加少许食用油，油热后下入花椒和干辣椒炒香，接着下入葱姜蒜炒香，然后把煎好的鸡块加进来，再把青线椒也一起加进来，快速翻炒均匀。炒匀后加入少许的蚝油、鸡精和白糖调味，再把调料翻炒均匀，最后淋上香油，撒上少许白芝麻，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样做的香辣鸡翅根，麻辣干香，尝上一口就停不下来，下酒下饭都非常的不错。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。
