两道色香味俱佳的家常硬菜做法 营养解馋超下饭

美食，是可以吃下去的幸福记忆，把人们联系在一起，唇舌之间，是街头巷尾，也是纵情生活。逢年过节的时候，自然是免不了要和亲朋好友们聚一聚了，除了聊天之外，还有就是少不了各种各样的美食啦。接下来，我们就简单跟大家说一说聚餐必备，教你两道色香味俱佳的家常硬菜做法，营养解馋超下饭。

（1）

美味的话梅排骨

食材：排骨、话梅、葱姜、西瓜酱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒

做法：1、先把排骨仔细地冲洗干净，去掉血水等杂质之后，切成段；把葱姜洗净后，切成葱花和姜丝；

2、接下来，往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入排骨，放些姜丝，加入一点料酒，焯煮一会儿后，把排骨捞出来；

3、然后热锅烧油，放入冰糖，炒成糖色，放入焯煮好的排骨段，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖色；

4、再加入适量的西瓜酱、酱油和料酒，翻炒均匀，放入话梅，放入葱姜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，倒入适量的水，烧开后转为小火，继续烧到食材成熟入味，即可；

（2）

美味的辣椒炒猪耳

食材：卤好的猪耳、辣椒、芹菜、蒜瓣、料酒、蚝油、酱油、盐

做法：1、把卤好的猪耳切成小条；把芹菜洗净后，去掉根部等杂质之后，切成段；备用；

2、接下来，把辣椒仔细洗净后，去掉辣椒籽等杂质，切成辣椒碎；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；

3、然后热锅烧油，放入蒜末和辣椒碎炒香，放入猪耳，翻炒一会儿，加入适量的料酒、蚝油、酱油、盐，放入芹菜，继续翻炒到食材成熟入味，即可；