隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。红薯是大家十分喜爱的食物，它纤维质松软，容易被人体消化，通便排毒的功效极强，又具有饱腹感，所以常被当作减肥食物来食用，也有人直接把红薯当作主食，制成红薯饭、红薯粥、清蒸红薯等等。今天分享一个红薯非常好吃的做法，不用油炸也不烙饼，香甜软糯，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：红薯、红枣、枸杞、鸡蛋
调料：盐、面粉、白糖、糯米粉、玉米淀粉、红糖
制作步骤：
1.准备两个红心红薯，削皮后清洗干净，再切成薄片，切的越薄越好，这样更容易蒸熟，全部切好后装入盘中。接着把红薯放入蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸20分钟。
2.准备1把枸杞、1把红枣，放入大碗中，加入1勺盐、1勺面粉，加入少许清水，用手抓拌均匀，让每一个红枣和枸杞都能裹上一层面粉。因为红枣和枸杞表面会吸附很多的灰尘和杂质，所以在使用之前一定要好好清洗一下。食盐有消毒杀菌的作用，面粉又有很强的吸附性，能够很好的吸附红枣和枸杞表面的杂质和细菌。抓拌至有一点粘手后用流动清水清洗干净，一直洗到水变得清澈就可以了，然后捞出控水。接着用剪刀把红枣剪成小块，顺便去掉里面的枣核，全部处理好之后，先放一旁备用。
3.红薯蒸好后打开盖子，用筷子能把红薯轻松的搓穿就证明可以了。然后把红薯取出来倒入一个大碗中，加入30g白糖，喜欢吃甜一点的可以多放一些。再用擀面杖压成红薯泥，尽量压得细腻一点。（如果想省心的朋友，也可以用料理机打成红薯泥）。
4.再往里面加入200g糯米粉，用筷子搅拌成面絮状，再下手揉成光滑的面团，如果感觉有点干，还可以加一点点的清水进来，如果感觉太软了也可以再加一点糯米粉进来，最后揉成一个软硬适中，光滑的面团就可以了。
5.准备一个干净的托盘，里面加入1勺糯米粉、勺玉米淀粉，然后用筷子搅拌均匀。接着揪起来一小块的面团，用手捏一捏，把它捏磁实一点，再把它放到手心，团成一个丸子的形状，全部搓好以后放入托盘中，然后拿起托盘上下左右的摇一摇，让每一个红薯球都能裹上一层干面粉，最后再放入漏勺中抖掉多余的干面粉，这样防粘。（一次可以多做一些，吃不完的放入一个干燥的密封罐，再放入冰箱里冷冻保存，放上半年都不会坏，想吃的时候随时取）。
6.准备一个空碗，加入1勺淀粉，再倒入适量清水，用勺子搅拌均匀。再另取一个空碗，打入2颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
7.起锅烧水，水开后把红薯丸子放入锅中，用铲子搅拌均匀，防止粘连在一起，一直开大火煮，煮的过程中要不停的翻动，防止粘锅底。水再次烧开后，加入小半碗凉水，再用铲子搅拌一下，煮到红薯丸子全都漂浮起来，就证明已经熟了。然后用漏勺捞出来，装入碗中备用。
8.重新起锅，加入一碗清水，开大火把水烧开，加入50克红糖，不吃红糖的也可以换成冰糖。用铲子把红糖搅拌融化，接着把枸杞和红枣加进来，用铲子搅拌均匀，搅匀后煮5分钟。时间到后把红薯丸子放入锅中，用铲子搅拌一下，防止粘连在一起，再煮5分钟左右，把红薯丸子煮至上色。
9.时间到后淋入水淀粉，继续用铲子搅拌均匀，煮至汤汁变粘稠，再把鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋液下锅后先不要着急翻动，先煮10秒钟左右后再用铲子翻拌一下，这样蛋花就出来了，搅匀后就可以出锅装碗开吃了。
这样做的红薯小丸子，香甜软糯，营养丰富，非常适合老年人和小孩子吃。里面搭配了红糖、红枣、枸杞、鸡蛋，营养也是非常的全面。
