隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。豆腐，是很常见也非常受大家喜爱的食材，营养丰富，做法也很多，今天就用两块豆腐、一把韭菜和一小块猪肉做一道好吃的，软嫩鲜香，营养美味，汤汁拌饭也能吃两碗。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：嫩豆腐、韭菜、五花肉
调料：油、大蒜、姜、小米辣、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、老抽、鸡精、盐
制作步骤：
1.准备两块嫩豆腐，先切成厚片，然后再改刀切成条；清洗干净的韭菜切成长段；一小块五花肉，剁成肉末。
2.准备几个大蒜，先用刀拍一下，然后剁成蒜末；生姜一小块，先切成姜片，然后再切成姜末；几个小米椒切成小圈，不喜欢吃辣的可以不用放。
3.准备一个空碗，加入1勺蚝油、少许生抽、小半勺蒸鱼豉油、一点老抽、少许鸡精、盐，充分搅拌均匀后放一旁备用。
4.锅中烧水，加入少许盐、一点老抽，用锅铲把盐搅拌融化，然后倒入切好的豆腐煮制2分钟，煮好后倒出控干水分。
5.重新起锅，加少许食用油，油热后下入剁好的五花肉末炒散炒香，肉末炒至变色后下入姜蒜末和小米椒炒出香味，再加入一碗清水，接着把调好的料汁倒入锅中，用铲子搅拌均匀。水烧开后下入豆腐，再用铲子搅拌均匀，让豆腐都浸泡在汤汁里面，然后盖上盖子，转小火烧煮5分钟。
6.时间到后开盖，把韭菜段放入锅中，用铲子翻拌均匀，把韭菜煮至断生，最后淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠，搅拌均匀，让汤汁都能均匀地包裹在豆腐上，这样吃起来更加的入味，接着关火起锅开吃了。（天冷的时候可以准备一个砂锅提前烧热，把做好的豆腐倒入砂锅里面边加热边吃）。
这样做的砂锅豆腐，软嫩鲜香，营养美味，汤汁拌饭也能吃两碗。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。
