隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鲈鱼不仅肉质鲜美细嫩，还富含多种营养价值，而且鲈鱼的鱼刺也比较少，特别适合老人和孩子食用。今天分享一个鲈鱼好吃的做法，鱼肉鲜美嫩滑，口味咸鲜不油腻。用筷子夹起鱼肉，就像蒜瓣一样，富含汁水吃起来嫩滑美味。喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鲈鱼
调料：油、大葱、姜、小葱、香菜、红椒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、啤酒
制作步骤：
1.准备一条鲈鱼，购买的时候可以让老板处理干净，回来后将鲈鱼清洗一下，将所有的血渍清洗干净，这样蒸出来的鱼肉才不会有腥味，清洗干净后在鱼背上划上几刀，方便入味，也更容易蒸熟，切好后放入盆中备用。
2.准备一块的生姜，去皮后切成片；一段大葱白斜刀切段，切好后放进大碗中，再准备两根小葱也放入碗中，接着准备一罐啤酒，把啤酒倒进大碗里面，下手把葱姜汁捏出来，然后把鱼放进来，腌制15分钟，充分的去腥。
3.再准备一段大葱白，切成细丝；一小块生姜先切片，再改刀切成细丝；半片红椒切丝；一段葱叶卷起来切成细丝；香菜切小段，这就是常用的五彩丝。然后准备一个空碗，把切好的五彩丝放进碗中，再加入半碗清水，我们用清水把五彩丝给它泡一下，几分钟就会自动变卷。
4.再准备一块生姜切成厚片，姜片切好后铺到盘底，然后再放上一双筷子，把腌制好的鱼放到筷子上面，这样鱼的底部就会悬空，能够减少蒸制的时间。一把小葱切成长段，一段大葱白切成斜小段，切好后放在一起备用。
5.起锅，加入一大勺清水，把蒸格放在锅上，再把鱼盘放进锅中，盖上锅盖，开大火，水开上气后再蒸5分钟左右，如果鱼比较大，可以多蒸一会儿。
6.另外准备一口锅，锅中加入一点点清水，把小葱、大葱段放进来，再加入一小把香菜叶，开大火烧开后再煮两分钟，然后淋入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺鸡精，搅拌均匀以后再煮两分钟，充分煮出香味。
7.鱼蒸好后打开锅盖，把鱼端出来，倒出蒸鱼盘中的水，再把鱼盘底部的姜片挑出来不要，接着抽掉垫在鱼下面的筷子，然后把前泡好的五彩丝放到鱼上面，再淋上一勺热油激发出香味。最后把调好的料汁盛出来淋入鱼中就可以开吃了。
这样做的清蒸鲈鱼，肉质嫩滑，鲜香无腥味，老人小孩都可以吃。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。
