【油炸辣椒段】做法步骤图 香气四溢 真过瘾

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。青椒是我们日常生活中非常常见的蔬菜，做法很多，比如虎皮青椒、青椒炒肉、青椒斩蛋等等……今天给大家分享一个青椒不一样的做法，不仅简单易做，而且口感酥脆、香气四溢，保证吃过让你大呼过瘾！喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：青椒、鸡蛋

调料：油、盐、脆炸粉、麻辣鲜、白芝麻

1.把青椒清洗干净后放到案板上，去掉辣椒蒂，然后把辣椒切成长段，辣椒段可以稍微切的长一点，大约1.5公分左右。（青椒可以选择这种长青椒，辣度适中）

2.把切好的辣椒段全部放入碗中，加入1大勺盐，1勺麻辣鲜，抓拌均匀腌制一会。

3.辣椒碗中打入一颗鸡蛋，然后下手抓拌均匀，让辣椒上都能够均匀地裹到一层鸡蛋液。

4.辣椒碗中加入3勺脆炸粉，下手抓拌均匀，让辣椒表面都能裹上一层脆炸粉，把辣椒抓至有一点点微干的状态，然后把辣椒倒入一个大一点的碗中。

5.把刚刚拌辣椒的碗中加入4勺脆炸粉，再倒入适量清水，水量和脆炸粉比例1:1，然后搅拌成可以流动的糊糊状，再倒入适量的玉米油，加入玉米油能够让炸出来的辣椒更加的酥脆，同时色泽更加好看。

6.把搅拌均匀的脆炸粉糊倒入辣椒段碗中，下手抓拌均匀，让每一段辣椒段上面都能够均匀的裹上一层浆。

7.起锅烧热，加入宽油，油温烧至五成热，把辣椒段放入锅中。放辣椒段的时候，手要贴着油面慢慢往下放，以免油溅起来被烫到。全部下锅后先不要翻动，待辣椒段炸至定型后，再用个锅铲把粘连在一起的打散。开中火慢慢的炸至表面金黄，然后捞出来。

8.用密漏把锅中的残渣捞出来，然后把油温烧至八成热，把辣椒段再次放入锅中复炸一遍，时间不用太长，大约15秒钟就捞出来。

9.把锅中的油倒出来，不用开火，把辣椒段倒入锅中，加入适量麻辣鲜（喜欢吃其他口味的也可以撒入其他佐料，比如花椒粉，烧烤料等都可以），然后加点白芝麻增加香味，翻动均匀就可以装盘开吃了。

这样做的油炸辣椒段，不仅简单易做，而且口感酥脆、香气四溢，保证吃过让你大呼过瘾！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。