隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
猪肉不要在炒着吃了，今天就教您一道猪肉的神仙吃法，不炒也不炖，鲜嫩多汁，好吃美味又营养，我家孩子也是三天两头点名要吃，步骤简单，下面就来看看是怎么做的吧。
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首先准备一块猪的前腿肉，做这道美食尽量选用嫩一点部位的肉，这样吃起来的口感会更好一些。
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下面把肉处理一下，先给它切成薄片，最后在改刀切成小一点的块，切的尽量小一点，这样也方便下一步的操作，猪肉全部切好之后放入绞肉机里面，下面盖上盖子，按下 按钮把猪肉搅成肉末，如果有时间，也可以使用手工剁，这样剁出来的肉馅吃起来会更劲道一些，肉馅大概给它搅成像这样的程度就可以了，然后给它先倒入大碗里面。
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下面准备一根大葱，把大葱切成细细的丝，生姜一块先切成姜片，最后在切成姜丝，切好之后放入一个大碗里面，在加入一勺的清水，下面下手把葱姜蒜用力的攥一下，攥出葱姜中的汁水，抓攥好之后先放一旁备用。然后准备一个小碗，往里面加入30克左右的玉米淀粉 ，下面在把葱姜水倒入盛淀粉的碗中，使用漏勺过滤一下，接着在使用筷子搅拌一下，把淀粉搅拌均匀，搅匀之后先放一旁备用，
下面把肉沫调下味，加入半勺食盐、半勺鸡精、一点点胡椒粉、半勺料酒去腥，半勺生抽酱油、一点老抽调个颜色，最后在加入一个鸡蛋清，然后使用勺子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀，让调料与肉馅都充分的融合在一起，在调制肉馅的时候加入一个鸡蛋清，这 样吃起来会更加的鲜嫩，搅匀之后先加入一半的水淀粉，接着再次顺着一个方向搅拌一下，让水淀粉全部吃进到肉馅里面去，这样做出来的肉馅容易抱团还不松散，搅到有一点发粘的时候，在把剩余的水淀粉全部加入进去，下面再次的搅拌一下，在加入水淀粉的时候要 少量多次的加入，这样调制出来的肉馅又鲜嫩还不容易泄汤，我们一直给他搅到这样有一点拉丝的状态就可以了，先放一旁备用。
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下面准备一个玻璃材质的饭盒，使用刷子在饭盒的四周刷上一层食用油，这样在出锅的时候也容易脱模，然后在把肉馅盛入进来，下面使用硅胶铲一边按压一边整理一下，这样做出来里面不会有空心，也不会松散，最后在表面整理平整，大概给它处理成像视频中这样就 可以了，下面准备一个蒸锅，把食材放入蒸锅里面，然后盖上盖子，上气后计时使用中火蒸30分钟。
下面准备一把青菜，清洗干净之后切成小段，切好之后放入一个盘子里面备用。在准备两瓣的大蒜，先用刀拍一下，将其拍碎，下面在剁成蒜末，剁的尽量细一些，这样更容易出味，剁好之后放入小碗里面，小葱在来两根，切成葱花，切好之后放入小碗中，在加入半勺 白芝麻，一勺辣椒面，接着在淋入半勺热油激发出食材中的香味，在加入一勺生抽，半勺香醋，下面使用勺子搅拌一下，把里面的调料都搅拌均匀，在调这个料汁不需要加入过多的调料，否则吃起来就不香了，搅拌均匀之后先放一旁备用，
现在已经蒸到10分钟了，打开锅盖来看一下，下面使用刷子在肉的表面刷上一层蛋黄液，刷的尽量均匀一些，这样做出来好看又有食欲，刷完第一遍之后盖上锅盖，再次蒸10分钟。现在已经蒸到20分钟了，来打开锅盖，下面把剩余的蛋黄液全部刷到上面，在刷的时候尽 量匀两次，这样做出来才会更均匀，也会更好看，接着盖上锅盖，再次蒸10分钟。下面已经蒸好了，现在看着就很有食欲，先给它端出来放在案板上，然后把饭盒倒过来把肉取出来，下面来改下刀，切成薄片，切的也不要太薄了，大概切成有三四毫米的厚度就可以了， 切好之后先装入一个大碗里面，再简单的整理一下。
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下面锅中加入一些清水，接着在加入一点姜丝，在加入半勺食盐调味，一点点鸡精，不喜欢可以不放，接着使用铲子搅动一下，把姜丝煮出姜味，把调料搅至融化，煮两分钟以后在把青菜倒入进来，下面使用筷子搅动一下，在煮青菜的时候，煮的时间不要太长，大概给 它煮一分钟左右，煮至断生就可以了，然后把青菜夹出来放入大碗里面，做这道美食，搭配一点青菜，荤素搭配，吃起来更营养一些，下面在把汤汁盛入进去，最后在撒入一点葱花增香点缀，美味即成，这么一道瘦肉脯就做好了，这样做出来的猪肉鲜嫩好吃还不油腻， 是一道十足的大硬菜，蘸着料汁吃也是香辣过瘾，做法也是简单详细，喜欢就来收藏起来试一试。
