往花生米里面打入一颗鸡蛋，出锅后没想到会这么好吃，这样的做法很多人都没见过，更没有吃过，出锅后口感酥脆，还能当小零食，下面就来看看是怎么做的吧。

首先准备500克的花生米放入大碗里面，如果喜欢吃花生也可以一次性多做一些，这样做出来也不容易坏。

下面使用一条潮湿的毛巾在大碗中抓一抓，因为花生米上面有很多的灰尘，就这样操作一下可以把花生表面的灰尘都吸附出去，非常的干净，抓拌干净之后往里面打 入一颗鸡蛋，然后使用筷子把鸡蛋搅拌一下，让每一颗花生米都均匀的沾裹上一层鸡蛋液，这样也方便下一步的操作。

搅拌均匀之后在往里面加入50克左右的玉米淀粉，下面再次的搅拌一下，把淀粉与花生米搅一下，让每一颗花生米都均匀的沾裹上淀粉，往里面加入鸡 蛋就是为了让淀粉沾裹的更佳牢固，如果还觉的发粘，我们再次的加入一点淀粉，在这里注意一下，淀粉要少量多次的加，这样才能更好的掌握花生米的干湿度，花生米一直给它搅拌成像这样干 干的就可以了。

下面使用一个漏勺，把花生米上面多余的淀粉过滤一下，过滤好之后先把花生米装入一个盘子里面备用。下面锅中加入多一些的食用油，油温烧到5成热，筷子放入锅中周围起密集的小气泡说明油温就可以了，下面把花生米放入锅中，全部下入进去之后在轻轻的晃动一下 锅，让表面的花生米都接触到油，受热均匀。大概炸到2分钟过后，使用铲子推动一下，现在这个花生米已经炸的差不多熟了，我们先使用漏勺给它捞出来，油分控干之后先放入盘子里面，下面把油温烧到六成热，在把花生米放入锅中进行复炸一下，复炸出来的花生米好吃又酥脆，就这样使用高油温给它炸30秒钟就可以了，然后使用漏勺给它捞出来控干油分，为了更好吃，我们来进行下一步的操作。

下面锅中加入一勺清水，同样的勺子在加入一勺白糖，下面把白糖炒一下，刚开始的时候可以使用大火来炒，这样里面的水分也会蒸发的快，大概炒到2分钟左右，糖浆明显变的有一点粘稠的状态，这个时候就可以把火关掉了，下面把花生米倒入锅里面，立即使用铲子不停的翻炒，把花生米上面都均匀的沾裹上糖浆，随着锅中的温度慢慢的变低，糖浆也会慢慢的变成了糖霜，就这样先不停的翻炒，让糖霜都裹满在花生米上面，现在这个花生米就已经炒好了，看着也是很有食欲，下面把花生米盛入一个盘子里面，美味即成，这么一道挂霜花生米就做好了，这样做出来的花生米，香甜酥脆，比水煮的还要好吃，大人小孩都爱吃，喜欢就来收藏起来试一试。