今天花了15块钱买了二斤泥鳅，今天就给大家分享一道泥鳅好吃的做法，下面先准备一个锅盖，在往大碗中加入一勺食盐，立即的盖上盖子，加入食盐可以快速的把泥鳅上面的粘液去除，也能杀菌消毒，同时也能让泥鳅走的不痛苦。

经过5分钟，现 在的泥鳅大部分已经不动了，身上的黏液基本都已经脱落了，下面给它倒入一个大盆里面，在加入一些清水，下面使用双手把泥鳅用力的抓攥一下，把黏液都清洗出去，这个也是腥味的主要来源，清洗干净之后使用一把剪刀，把泥鳅处理一下，收拾干净，我们大概给它 处理成像这样的程度就可以了，下面把收拾好的泥鳅放入一个大碗里面。

下面来腌制一下，加入一些葱姜，在加入半勺食盐、一点点胡椒粉去腥，然后下手把泥鳅抓攥一下，让泥鳅充分的吸收葱姜的汁水，这样操作一下也能去除腥味，做出来的泥鳅也很入味，抓拌好之后先放一旁腌制10分钟

趁腌制的时间准备一点配菜，螺丝椒一根，先切去根蒂不要，去籽之后在切成小块，切好之后放入盘子里面，红椒在来半根，同样切成小块，放一点红椒好看又好吃，切好之后与青椒放入一起。生姜一块，先切成姜片，在切成姜丝，最后在切成姜粒，切好之后放入盘子 里面，小葱白两颗，切成小段，切好之后放入盘子里面，大蒜在来个四五瓣，用刀简单的拍一下，把大蒜拍扁就可以了，切好之后与葱姜放入一起，最后在来一点花椒，好吃又增香。

下面的泥鳅也已经腌制好了，把里面的葱姜都挑拣出去不要，然后锅中加入一些食用油，油热之后把泥鳅倒入锅中，刚倒入的时候不要翻动，先把泥鳅煎一下，然后在轻松的晃动一下锅，使其受热均匀，一面煎到三四分钟左右在给它翻一个面继续煎，在煎这个泥鳅的时 候不用给它煎的太长时间，全程大概煎六七分钟就可以了，泥鳅煎好之后先盛入大碗里面备用。

下面锅中加入一点食用油，油热之后把葱姜蒜倒入锅中，在加入一勺豆瓣酱，下面开启中小火翻炒一下，炒出小料中的香味，把豆瓣酱炒出红油，炒香后在加入一些清水，下面来调个味，只需加入半勺鸡精，一点生抽酱油，一点老抽调个颜色，在加入一点香醋，接着在把泥鳅倒入锅中，然后使用铲子整理一下，让每一条泥鳅都接触到汤汁，这样焖出来的泥鳅好吃又入味，下面盖上盖子，使用中小火焖煮10分钟。10分钟的时间到了，打开锅盖来看一下，接着把青红椒倒入进去，在使用铲子整理一下，再次盖子焖2分钟。现在的泥鳅也已经煮好了，现在闻着就非常香了，使用铲子在简单的推动一下，下面就可以关火出锅了，给它装入一个大碗里面，美味即成，这么一道烧泥鳅就做好了，这样做出来的泥鳅鲜嫩入味，不经过油炸，好吃美味又营养，吃起来也没有一点腥味，做法简单家常，喜欢就来收藏起来试一试。