【鸡肉豆腐丸子】做法步骤图 不油炸不油腻 营养美味

鸡胸肉不要总是炒着吃了，今天就分享一道鸡胸肉的新做法，不油炸不油腻，这样做出来的鸡胸肉Q弹鲜嫩，好吃美味又营养，下面具体来看看是怎么做的吧。

首先准备两块的鸡胸肉，先把鸡胸肉切成薄片，最后在把鸡胸肉剁成肉末，在这里剁的尽量细一些，这样也方便下一步的操作，如果不喜欢手工来剁，也可以使用绞肉机来处理一下，这样也是很方便。剁好之后先放入一个大碗里面。

下面准备一点小料，小葱半根，先用到拍一拍，这样更能容易出味，接着在切成葱末，切好之后放入大碗里面，去皮的生姜一块，先切成姜片，在切成姜丝，最后在切成姜末，切好之后放入大碗中，下面来调个味，加入半勺食盐，半勺鸡精、一点点胡椒粉去腥，在加入一勺玉米淀粉，最后在加入一块大约300克的豆腐，加入豆腐既能增加营养，又能提升口感，然后下手把豆腐抓碎，把里面的调料都抓拌均匀，使鸡胸肉与豆腐都充分的融合在一起，在抓拌的时候，尽量把豆腐抓拌的碎一些，这样做出来后也不容易松散，一直把豆腐抓碎之后，在把食材进行摔打一下，这样操作的目的可以增加筋性，做出来的美食更加Q弹劲道，吃起来的口感也会更好，大概给它摔打2分钟左右，出现发粘的程度就可以了，先放一旁腌制10分钟。

下面准备一点料头，小葱半根，切成葱花，切好之后放入小碗里面，生姜一块，先切成姜片，在切成姜丝，最后在切成姜末，切好之后与葱花放入一起。接着准备个小碗兑个料汁，加入一点食盐。一点点鸡精，一点生抽酱油。一点老抽调个颜色，在加入一勺玉米淀粉，最后在加入大半碗的清水，接着使用勺子搅拌一下，把里面的调料搅至融化，搅匀后先放一旁备用。

下面锅中加入半锅的清水，这个时候的馅料也已经腌制好了，使用壶口的方式把馅料挤成肉丸子，挤好之后把水烧到似开非开，锅底冒起一层小气泡的时候，在把丸子一个一个的放入锅中，下入的时候轻轻的的放，全部下入之后把水烧开，在使用铲子沿着锅边轻轻的推动一下，使丸子受热均匀，丸子大概煮5分钟左右，差不多就已经熟了，这个时候使用一个漏勺把丸子盛出来放入一个大碗里面。

接着锅中加入一点食用油，油热之后把葱姜放入锅中，下面使用小火翻炒一下，炒出葱姜中的香味，接着在把料汁倒入锅中，使用铲子翻炒一下，把料汁煮开，一直把料汁熬到粘稠的状态就可以了。

下面把丸子倒入锅中，然后开启大火翻炒一下，就这样先不停的翻炒，让丸子都均匀的裹上一层料汁，这样吃起来入味又特别好吃，现在看着就已经很有食欲了，下面就可以关火了，把丸子盛入到一个盘子里面，美味即成，这么一道鸡肉豆腐丸子就做好了，这样做出来的丸子不经过油炸，吃起来不油腻，Q弹鲜嫩，好吃美味又营养，我家孩子也是三天两头点名要吃，做法也是简单家常，喜欢就收藏起来试一试。