【黄瓜馅饺子】做法步骤图 比肉馅水饺好吃多了

夏天正是吃黄瓜的季节，口感和营养都是最好的，而且价格也非常便宜，基本上一块钱一斤，黄瓜的吃法很多，可以凉拌，也可以生吃，但是你吃过用黄瓜做馅，包的饺子吗？很多人听都没有听说过，更别说吃了。

 

 

其实用黄瓜馅包饺子，清香气十足，再加上炒熟的鸡蛋，味道特别的好，尤其是馅料要是调得好的话，比肉包出来的饺子好吃得多，而且特别营养，这样的饺子非常适合夏天食用。

 

 

黄瓜做馅包饺子虽然好吃，但有一个问题，就是黄瓜水分多，那怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？下面我就来和大家分享一下，从和面到调馅儿、再如何把它包成饺子的。

 

 

——【黄瓜馅饺子】——

【制作主料】：面粉1斤、黄瓜2根、鸡蛋2-3个、西红柿1个、泡发的木耳1小把

【制作调料】：生姜几片、大葱1根、盐1勺、五香粉1勺、蚝油1勺、十三香1勺、植物油2-3勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把面放入盆中，放少许盐搅拌均匀，倒入温水，边倒边搅，把面搅成面絮状，然后用手和成光滑的面团，盖盖醒20分钟。

 

 

【步骤二】：黄瓜清洗干净，用插丝器插成丝，再用刀简单剁几下，把黄瓜丝剁碎一点，放入大碗中，放入少许盐，抓拌均匀，腌制4-5分钟。

 

 

【步骤三】：把西红柿破开，把里边的囊和汁抠出来不要，改刀切成丁装入碗中，把葱姜切成末装盘备用。

 

 

【步骤四】：把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散成蛋液备用。

 

 

【步骤五】：锅中放油烧热开小火，倒入鸡蛋，然后用筷子迅速搅散，搅拌成小颗粒，继续用小火把鸡蛋炒至微黄放凉备用。

 

 

【步骤六】：把腌制好的黄瓜挤干水分放入大碗中，把木耳切成颗粒放入黄瓜里边，同时放入西红柿丁，放入2勺植物油搅拌均匀备用。

 

【步骤七】：鸡蛋放凉也放入黄瓜里边，开始调味，依次放入十三香1勺、少许盐、蚝油1勺、植物油2-3勺、香油1勺，如果有虾皮的可以少放一点，这里要注意的是，先要搅拌，放一边就可以。

 

 

【步骤八】：我们把醒好的面团搓成条，用刀切成均匀的小剂子块，然后压成圆饼，用擀面杖转圈擀成面皮。

 

 

【步骤九】：用筷子还是朝一个方向把黄瓜馅给它搅拌均匀。

 

 

【步骤十】：我们把和好的黄瓜馅放到面皮中间，然后对折先把中间捏紧，在挨着对折用手捏紧就可以了，饺子的基本形状就好了， 只要不露馅就可以了哈！我包得有点丑，一般家里人都不让我包。

 

 

【步骤九】：我们再包饺子的同时，就可以烧水，水开后我们把饺子下入，然后煮熟盛入盘子中上桌吃饺子啰！

 

 

好吃的饺子做好了，我们可以开吃了，但我们最好弄点大蒜，剁成蒜末放碗里边，然后放生抽、醋、白糖、辣椒油搅拌一下沾着吃，味道更巴适！这个根据自己的口味做哈！

 

 

——【制作小贴士】——

今天和大家分享的如何做“黄瓜馅饺子”就分享到这儿了，这样做好的饺子鲜嫩多汁，味道鲜美，特别的香，而且营养丰富， 如果大家还没有吃过黄瓜馅的饺子一定要试一试，就是制作的时候我们一定要注意这几点哦！

（1）黄瓜含水多，需要提前将水腌出来，然后用挤干。

（2）木耳可以提前准备，为了加速泡发，也可以加点小苏打。

（3）为了保证黄瓜和西红柿里面的水分不流失，需要加点油拌一下，这样口感更加鲜嫩。

（5）热锅凉油放入植物油倒入鸡蛋液，要用筷子不断搅拌，煎成鸡蛋碎就关火，晾凉再放入黄瓜里边，热的话放入黄瓜会出水。

（6）黄瓜做馅不要加过多的调味料，五香粉或者十三香才是最好的搭档。