今天给大家分享一道辣椒好吃又简单的做法，辣椒像我这样做，我敢说这是辣椒界的天花板，鲜嫩入味，香辣又过瘾，下面就来看看是怎么做的吧。

首先准备半斤的杭椒放入小盆里面，往里面加入一勺食盐，在倒入半盆的清水，然后下手把辣椒清洗一下，加入食盐清洗，可以去除里面的有害成分，会清洗的更加干净，清洗干净之后先捞出来放在案板上，下面把辣椒处理一下，把辣椒把切去不要，切好之后在用刀背拍一下，把辣椒拍酥拍裂，这样炒出来的辣椒入味又好吃，同时这样操作，在炒的时候也能减少一部分的辣味，拍好之后先放入盘子里面备用。

下面准备一点小料，大蒜来个五六瓣，先用刀拍一拍，将其拍扁，做这道辣椒多放一点辣椒才好吃，也是提味的灵魂，然后在简单的剁一下，不用剁的太碎，剁好之后放入小碗中，在来一点豆豉，与大蒜放入一起。

下面锅中烧热，把辣椒倒入锅中，在撒入一点点食盐，下面开启中小火把辣椒煸炒一下，辣椒经过提前煸炒一下，炒出辣椒中的水气，同时也能提前给辣椒入个底味，吃起来鲜嫩入味，辣椒我们就这样不停的按压，一直把辣椒的两面都炒到，微微起虎皮的状态就可以了，然后先将辣椒盛出来放入盘子里面备用，

下面锅中加入一点食用油，油热之后把小料倒入锅中，然后开启小火煸炒，炒出小料中的香味，炒香后在把辣椒倒入进来，立即开启大火翻炒一下，把里面的辣椒与小料都充分的煸炒均匀，大概翻炒一分钟过后，在简单的调个味，加入一点点食盐、半勺鸡精、一点生抽酱油，然后开启大火快速的翻炒一下，把里面的调料都翻炒均匀，让调料一直吃进辣椒里面去，经过两分钟的翻炒，一直炒到这样的程度就可以关火出锅了，下面装入盘中，美味即成。

这么一道湖南经典擂辣椒就做好了，这样做出来的辣椒香辣入味，营养鲜嫩又好吃，如果喜欢吃辣椒的朋友就安排上这么一道，真的是好吃开胃又下饭，做法也简单详细，喜欢就收藏起来试一试。