【椒盐虾】做法步骤图 椒香酥脆 过瘾

椒盐虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它口感鲜美，香辣可口，深受大家的喜爱。下面我就给您详解一下如何制作椒盐虾，下面就一起来看看吧。

一、准备食材

椒盐虾制作的材料非常简单，您只需要准备好以下食材即可：

新鲜活虾500g，大蒜末适量，小葱末适量，干辣椒碎适量，椒盐粉适量，生粉适量，食盐适量，食用油适量。

二、处理虾子

将新鲜的虾子洗净，切除虾须和虾膏，去除虾壳，留下虾尾，将剩下的虾肉轻轻的拍松。

三、调制椒盐

将适量的椒盐、干辣椒碎、大蒜末、小葱末混合在一起，称为椒盐调料。

四、裹粉炸虾

将拍松的虾肉抹上适量的生粉，均匀裹上，油温7成热，下入裹好生粉的虾肉，炸至金黄色捞出。

五、椒盐爆炒虾

将炸好的虾肉放入油锅中，加入适量的椒盐调料，加入少量水，翻炒均匀，即可出锅。

六、技巧提示

1.虾肉拍松后，可加入适量的细糯米粉，以增加虾肉的鲜嫩度；

2.炸时可加入少量鸡蛋液，让虾肉更鲜嫩；

3.炸完后虾肉要捞出沥干油，待用。然后再将虾肉与椒盐调料一起翻炒即可。