意大利式酱烤茄子的做法

1、在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮和维生素p大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去大半了。（注：类黄酮是良好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。）

 2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。

 3、食用茄子时,还应注意:老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃,据说吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状！

 吃茄子有无数的好处，但是原来做茄子的方法才更重要。

 材料：茄子、低脂奶酪、意式肉酱、意大利香料

制作：1.把大圆茄子洗干净，（8要去皮哦），然后切成大圆片。

  2.把切好的茄子放在烧烤锅中，用中火烤一烤。

  3.等茄子烤到出现了漂亮的烤纹，变软了，就可以出锅。

  4.切一点低脂奶酪。（准确地说，是“擦”一点，我用小擦板擦的奶酪屑）

  5.还有一个重要的东东，意大利香料。 把烤盆先涂一点橄榄油，然后放一片茄子，倒上一点肉酱，撒一点意大利香料。

  6.再铺上一点奶酪。
  7.按照同样的层叠方式，把整个茄子排好。