【凉拌猪蹄】做法步骤图 香而不腻超过瘾 孩子们嚷

希望生活中的小坎坷，都被美食填满。美食是我们根植在灵魂的本能追求，古往今来，无论社会形态如何变化，我们的生活总离不开柴米油盐酱醋茶。夏天的这段时间里面，天气比较炎热，这个时候来上一些爽口的凉菜就是很棒的享受啦。其中，我们大厨做的那份凉拌猪蹄更是让我喜欢，美味解馋，让人吃一口就不想放下筷子了。

作为一个无肉不欢的小吃货，美味解馋的凉拌猪蹄对于我来说有着特别大的“吸引力”，让人欲罢不能。在得知我们的大厨准备做凉拌猪蹄的时候，我马上就跑去厨房帮忙，想要早早吃上美食。接下来，我们就简单的给大家说一说营养解馋的凉拌猪蹄做法，香而不腻超过瘾，孩子们嚷着吃不够。

美味的凉拌猪蹄

食材：猪蹄、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、香菜、料酒、酱油、醋、胡椒粉、盐

做法：1、蹄仔仔细细地处理干净，去掉杂质后，用刀剁成块；葱姜蒜分别洗净后，分别切成葱花、姜丝和蒜末；

2、往锅里面倒入适量的水，烧开之后放入剁好猪蹄，加入一点料酒，焯煮一会儿，撇去浮沫后，捞出来；

3、接下来，把香菜择洗干净，去掉根部等杂质，切成香菜碎；把干红辣椒冲洗一下，切成段；

4、然后热锅烧油，放入葱姜和干红辣椒爆香一下，放入猪蹄，放些八角、香叶、桂皮，翻炒一会儿；

5、再加入适量的酱油、醋和盐，翻炒均匀，倒入适量的水，焖煮到猪蹄成熟入味，盛出来，放凉一下；

6、拿一个干净的碗，放入蒜末，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀，做成料汁；

7、拿一个干净的盆，放入焖好的猪蹄，浇上搅拌好的料汁，撒些香菜碎，搅拌均匀，即可；