转眼间清明节气已经过去了，我们即将迎来暮春。春阳生发，万物欣欣向荣。但春天对于上了年纪的人并不友好，人一旦上了年纪，身体的各项机能就会逐渐衰弱，加上天气冷暖不定，流感、过敏高发期。尤其是中老年人，抵抗力差，在饮食上要特别注意。年纪大了要忌嘴！建议50岁后：少吃面条和稀饭，多吃这3样，精神头足儿，平安健康度过冬。

少吃面条和稀饭

日常生活中的三餐，主食占据了一半的分量，对于上了年纪的人来说，他们都是以好消化易吸收的稀饭和面条作为主食。但是稀饭和面条虽然说消化易吸收，营养却比较单一，长期食用会使老年人缺乏营养，也容易导致胃部消化功能退化，对身体健康造成不利影响。建议中老年人：少吃面条和稀饭，主食上要做到营养均衡，才能更健康。为大家奉上三样适合中老年人吃的主食，好吃又健康。

一、白菜煎豆腐

豆腐的蛋白质含量是鸡蛋的好几倍，好消化易吸收，价格不贵、也不用担心胆固醇，中老年人多吃，增强体质精神头足。

 

1、小白菜一把，去除根部后用清水洗净泥沙；老豆腐切成均匀厚片，老豆腐煎着不容易碎。

 

2、热锅凉油，在锅底撒上食盐，防止粘锅，把豆腐一片一片放入锅中摊平，中小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，把豆腐煎至两面金黄、盛出备用。

 

3、锅内再烧油，放入葱姜蒜、加入几个干辣椒爆香，倒入小白菜转中火爆炒30秒钟，白菜断生以后加入食盐、味精、鸡粉，继续翻炒至入味。

 

4、然后倒入豆腐，加入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，淋入油提亮增香，继续翻匀后即可出锅装盘。

 

二、豆渣煎饼

豆渣中的膳食纤维对促进消化和排泄废物非常有用。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

 

1、准备黄豆100克，洗净放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣，把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆。只用豆渣，豆浆可以喝掉。

 

2、准备胡萝卜一根，削净外皮斜刀切成细丝，加入食盐2克，抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。小葱几根切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。

 

3、准备一个大盆倒入豆渣，把胡萝卜抓软挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，鸡蛋容易结团口感更加软嫩，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团，面粉能增加馅料的抱合力更易成形。

 

4、在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。

 

5、来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此方法煎好，美味即成。

三、紫薯面包

紫薯可以缓解便秘、脾虚以及咽干等，适合晚上吃，第二天排便顺畅。紫薯中的花色苷具有很强的抗氧化能力，抗衰老，显年轻。

 

1、紫薯2个，削去外皮清洗干净，切成片放在盆中，然后把紫薯块上锅蒸，小火蒸十五分钟左右就可以了。

 

2、准备一个小盆，打入鸡蛋3个、白糖20克、酵母3克，用筷子打散，放入面粉150克，分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，再倒入植物油10克，和成面团。和好以后盖上保鲜膜，在温暖的发酵2个小时。

 

3、15分钟以后紫薯已经软烂，掀开锅盖，拿出放在小盆中，加入白糖20克、蜂蜜10克增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎，准备一个大点的盘子刷上植物油，然后把紫薯泥团成小丸子，放在刷过油的盘子中，全部团好以后用保鲜膜盖住。

 

4、2个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成长条，切成一个一个小剂子，用手把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄。

 

5、把紫薯丸子像包包子一样包起来，用手团一团，团圆一点，这样一个一个做完，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

 

6、把刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，卷起来，然后再折起来，团成一个花，很好看的紫薯面包就成型了。

 

7、取一个小碗，打入一个鸡蛋黄打散。锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后，再把紫薯面包上面均匀的刷上一层鸡蛋黄，撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘的更结实不会掉。

 

8、盖上锅盖，小火慢慢加热，紫薯面包会慢慢膨胀，熟了以后就可以出锅装盘了。