五花肉炖海带是一道非常传统的中国菜肴，色香味俱佳，非常受欢迎。这道菜肴具有肥而不腻，咸鲜味道浓郁的特点，脆嫩的海带和鲜嫩的五花肉加上各种调料，绝对是一道让你胃口大开的好菜。下面分享一道农家乐的爆款菜是怎么做的吧。

主要原料：

五花肉500克、海带200克、葱、姜、蒜各适量、酱油、料酒、盐、糖、花椒、油适量。

做法：

1. 准备好主料

五花肉洗净切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出沥干。海带切成3-4厘米长段备用。

2. 炒制香料

锅内烧油，油热后加入葱、姜、蒜和少量的花椒煸炒几下，煸炒出香味，不要煸糊。

3. 焯五花肉

加入焯好水的五花肉，煸炒使其猪油都熔化出来。

4. 加入调料

加入适量的酱油、料酒、糖和盐，再加入一些水，盖上锅盖煮开后转小火焖20分钟左右。

5. 炖海带

加入海带，翻炒均匀，继续焖煮15-20分钟直至海带熟透，汤汁收浓。

6. 调味

最后根据个人口味加一点胡椒粉、味精调味，试一下味道，根据个人口味加入一点盐，撒上一把葱花即可。

制作技巧：

1. 煮肉时火不要开得太大，否则会使肉硬化。

2. 炖海带时不要盖得太紧，以免汤汁过于浓稠。

3. 如果觉得太咸，可以在加入海带前先翻炒一下五花肉，这样能让多余的盐分释放出来。

总结：

五花肉炖海带是一道经典的菜谱，制作简单，食材容易买到，而且健康美味。食用时趁热上桌，与米饭搭配，能够增加口感，搭配清淡的菜肴食用，口感更好。此外，根据个人口味可以增加一些辣椒在其中，吃起来更加开胃。