大家好啊，我是小青。生腌虾是一道有着浓郁海味的传统美食，一般在更热的季节中食用。它的口感清爽、鲜美、让人回味无穷。下面就来看看是怎么做的吧。

准备材料：

1. 1斤新鲜的虾

2. 半个柠檬

3. 一把盐

4. 适量的白胡椒粉

5. 少量的葱姜蒜

6. 适量的香菜/芹菜等辅料单品，可按个人口味添加

步骤：

1. 要选用新鲜的大虾，虾必须是未熟透（未烫，未煮熟），同时虾的头要剪掉。切大腿开背，掏出虾线洗净放入容器中备用。

2. 取一个新鲜的柠檬，切半，将其挤出的柠檬汁倒在虾上，使得虾的味道更加清新鲜美。

3. 加入切碎的葱姜蒜调味，用手搅拌均匀。

4. 将一把盐洒在虾上，揉搓均匀后腌制，这样可以更好地去除虾的异味，让虾肉更加鲜美。

5. 在虾上面撒上一点白胡椒粉，调整味道。

6. 把腌好的虾用盖儿覆盖，放在冰箱里腌制大概一小时，这样可以更好地让虾入味，保持新鲜度和口感。

7. 取出腌制好的虾，用开水冲洗约2分钟，冲洗时要注意不要过度煮熟虾肉。

8. 将虾装在干净的碗中，洒上一些适量的香菜或芹菜作为辅料，生腌虾即可食用。

小贴士：

1. 在腌虾的过程中，要适时地给虾翻动，以免出现堆积，从而导致虾肉发酸。

2. 为了使虾味更好，可以再腌制过程中加上一些生姜片，让虾味更清新。

3. 在生腌虾的过程中，可以在腌制的盒子或碗里加些冰块，这样可以更好地保持虾的新鲜度。