【八宝粥】做法步骤图 顺应时节 迎接新年

民间有谚语说：“小寒大寒，无风自寒”，所以，大寒节气，我们首先要做的就是防寒保暖，以御寒气。我们只能吃饱穿暖，减少运动量，以达到防寒保暖的目的。寒冷季节，学老习俗，让你舒舒服服过冬。

八宝粥

【八宝粥】大寒季节一般在四九月中旬，有时重叠在腊八上。腊八前后喝八宝粥也是传统习俗。选择一些有营养的粗粮煮粥。

用料：

莲子20个、糯米50克、绿豆50克、花芸豆50克、大米50克、花生米50克、清水适量、冰糖适量

做法：

1、将食材浸泡过夜。

2、清洗干净后放入九阳炖盅里。

3、加入清水和冰糖。

4、炖锅里加清水，放入蒸架，炖盅放入锅内。

5、选择煲粥功能，时间我设置了两个小时。

炒年糕

【年糕】大寒吃“凉糕”是北方的习俗。祛寒糕是年糕的一种，热量比米饭高，吃了有暖身的好处。南方冬天年糕较多，其中以宁波年糕最为著名。

用料：年糕400g、鸡蛋2个、美人椒1根、火腿肠2根（40g/根） 、盐、耗油、酱油、白砂糖、花椒粉、生姜、大蒜、大葱或者小葱适量

做法：

1、先把年糕用热水浸泡15分钟左右

2、美人椒、火腿肠、生姜、大蒜、大葱，按一定比例切好备用

3、鸡蛋打到碗内，搅拌均匀，起锅烧油，煎蛋饼，将蛋饼切成小块备用

4、锅内放少许油烧热，加入姜蒜末，大葱头煸香，加入适量清水煮开，放入年糕、耗油翻炒均匀，用盖闷1分钟使年糕变软，再火腿肠、蛋饼块、美人椒段翻炒均匀，加入食盐（少许）、花椒粉（没有可以不加）、鸡粉、白砂糖（请根据个人口味适量添加）、葱叶，翻炒均匀，从锅边淋入少许生抽，再次翻炒均匀，出锅装盘。

糯米饭

【糯米】在广东一些地方，轻度和重度寒冷季节早餐吃糯米是传统习俗。糯米配时令蔬菜，好吃又饱。煮糯米，可以提前一晚把糯米泡好，早上再加其他食材煮就好了。饭菜一锅煮，好吃又方便。

用料：

咸肉60克、青豌豆300克、糯米1小碗、料酒1勺、生姜粉1克、胡椒粉1克、鸡精适量、植物油40克

做法：

1、豌豆洗净待用，咸肉清洗干净，切成小粒（把皮切掉不要），放入碗中，加料酒和胡椒粉，少许生姜粉（生姜粒也行）搅拌均匀静待10分钟左右。

2、糯米用清水淘一干净，倒入电饭锅，加适量的水（比平时煮饭的水减少些）静置30分钟左右；盖上锅盖按煮饭按钮即可。

3、锅内放入植物油烧7分热，倒入豌豆翻炒一下后再把咸肉粒倒入一起翻炒均匀至咸肉变色，加入鸡精装盘。

4、等电饭锅的饭冒汽时打开电饭锅盖把炒好的豌豆咸肉倒入。

5、盖上电饭锅继续煮，待电饭锅跳到保温状态，闷五分钟即可。

6、这道豆绿饭白肉香不糊底，清香油亮的豌豆咸肉糯米饭就完成啦。

鸡汤

【鸡汤】很多地方都有“逢九鸡”的说法。也就是说，从冬至开始，每9天为一个周期，要喝鸡汤驱寒养身。鸡肉是一种营养丰富、味道温和的食疗肉类。最好用砂锅煲鸡汤。

用料：

鸡1000克，油菜心50克、火腿25克、冬笋25克、干香菇10克、枸杞1小撮

黄酒、精盐、味精

做法：

1、鸡洗净（可找热心的摊主帮忙宰杀），放在沸水锅中氽一下，洗去血沫；

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，将鸡放入，舀入清水2500毫升，加盖用旺火烧沸，撇去浮沫；

3、改用小火继续焖煮约1小时，捞出转入品锅内，倒进原汁；

4、把火腿片、笋片、香菇排列于鸡身上，加入精盐、黄酒、味精，加盖上蒸笼用旺火蒸约30分钟，取出；

5、将焯熟的油菜心，放在炖好的鸡上即成。

寒冷的季节往往是一年中最冷的时候，要注意防寒保暖。

要注意以下三个点：

1、少剧烈运动，足够保暖的衣服，早晨重感冒，不要太早运动，9点以后；

2、少熬夜，晚上11点前尽量休息，早睡早起身体好。

忌讳睡觉前不洗脚，睡前用热水洗脚泡脚，这样可以让全身迅速暖和起来，尤其是老年人。