【川味酸辣黄瓜】做法步骤图 解暑解腻 下饭下酒都非常不错

今天给大家带来的是一道“川味拌黄瓜”的做法，这是一道口感脆爽，香辣开胃，特别爽口的一道菜，是夏天用来解暑解腻的下饭菜 ，用来下饭下酒都非常不错的一道凉拌菜。

夏天是一个让人很不喜欢的季节，主要是热热啊！不光身体难受，而且吃饭也是一个非常恼火的事情，吃饭没有胃口，也不知道吃点啥，尤其是厨房那热气滚滚的滋味着实太难受了，所以凉拌菜就成了我们餐桌上最让人喜欢的美味了。尤其是酸辣味道的凉拌菜特别招人喜欢了。

而今天和大家分享的这个“酸辣黄瓜”就是一道不错的凉菜做法，这道菜是我们四川人喜欢的凉拌菜之一， 吃起来清脆可口，开胃下饭，是一道非常不错的下酒菜，这道菜好吃不说，就是吃再多也不用担心胖，正在减肥的人士可以尽情地吃，你要是喜欢吃凉拌菜的话，可以试一试，真心不错。

——【川味酸辣黄瓜】——

【制作主料】： 黄瓜 2根 、生菜1棵

【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、陈醋 2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、辣椒油2勺、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜和生菜清洗干净，放入盆中，放入1勺盐，添上清水，浸泡10分钟。

【步骤二】把黄瓜清洗干净后切成差不多和硬币厚的片装碗中，放入1勺白糖，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香菜切成寸段，然后分别装盘备用。

【步骤四】：把泡完的生菜捞出来把水控干，摆放在盘子底部。

【步骤五】：把腌制完的黄瓜片捞出来把水稍微挤一下放入碗中，同时放入小米辣、生抽2勺、陈醋 2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、香油1勺、辣椒油2勺、香菜。

【步骤七】：然后用手把黄瓜抓拌均匀，装入放生菜的盘中，上桌开吃啦！

——制作小贴士——

这道做法简单的“川味酸黄瓜”就制作好了，做好的黄瓜口感脆爽，味道酸辣入味，特别开胃好吃，是夏天里的一道不错的“凉拌菜”，要是需要减肥的人，可以经常做来吃，就是制作的时候我们要注意这几点就好。

（1）由于夏天来了，细菌和寄生虫都比较多，我们一定要注意杀菌消毒，所以青菜最好用盐水浸泡。盐要稍微多一点，泡的时间要延长，平常我们泡10分钟，夏天我们最好泡20分钟，然后用清水反复冲洗， 夏天的凉拌菜要多放大蒜，大蒜可以很好的杀菌消毒。

（2）黄瓜切完后，先用白糖腌制一下，经过白糖腌制完的黄瓜口感脆爽，而且味道也鲜美。

（3）调料大家可以根据自己的喜好来添加，假如不喜欢辣椒的可以直接放香油或者芝麻油来拌。

（4）这道菜加入调好的料汁拌匀后腌制十分钟再吃，这样才入味。