【葱爆鸡蛋】做法步骤图 滑嫩不腥 妥妥的下饭菜

大葱的营养价值也是很高的，平时我们很多人在买保健品的时候很喜欢买维生素c来吃，实际上大葱里面就含有丰富的维生素C；鸡蛋营养丰富，但是有腥味，可以说大葱特有的香辣气息，就是鸡蛋的“克星”，把它一起炒来吃，简直的绝配。

说起大葱炒鸡蛋，这是一道很普通的菜谱，大葱香味浓郁，鸡蛋松软鲜香，也正是因为它的这些特点，所以这道菜，特别受咱们很多朋友的欢迎，但是咱们很多朋友，自己在家做的大葱炒鸡蛋，味道不好吃。

到底该怎么做才更好吃呢？究竟是先炒鸡蛋还是炒大葱，其实 都不对，今天就教大家大葱炒鸡蛋好吃又正确的做法。 保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好啦！下面介绍制作方法。

——【葱爆鸡蛋】——

【制作主料】：鸡蛋4个、大葱2根、小米辣2个

【制作调料】：黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽2勺、淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，然后用筷子搅散成蛋液。

【步骤二】：把大葱切成马耳朵、小米辣切成圈装盘，取一个小碗，放入1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，3-4勺水，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，剁成小块盛出来备用。

【步骤四】：重新起锅放油烧热，把大葱和小米辣倒入锅中，大火炒出香味。

【步骤五】：大葱炒至微黄，倒入调料汁，炒出酱香味道。

【步骤六】：酱香味道炒出来，倒入鸡蛋，大火翻炒均匀出锅成菜。

——制作小贴士——

这样做的大葱炒鸡蛋，煎出的葱油，被鸡蛋完全吸收了，吃上一口，嘴里面充满葱的香味，做法简单又好吃，如果在饭店吃，这一盘至少要三十元左右，而自己在家里做，成本不但三块钱，真的是太划算了，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）鸡蛋打入碗中，最好放入几滴白酒，白酒可以很好地去除鸡蛋的腥味。

（2）炒鸡蛋的油温要高一些，这样炒出来的鸡蛋才香。

（3）大葱和鸡蛋要分开炒，大葱要炒至微黄，再放入鸡蛋、调料汁，这样炒出的“大葱炒鸡蛋”，才入味好吃，也特别地香。